Chou chinois, en particulier le pak choi cuisiné à la poêle à l’orientale, un légume délicieux et facile à préparer, avec une cuisson rapide, mais excellent aussi à manger cru, peut-être pour enrichir nos salades d’hiver. Pour la cuisson, j’ai pensé à quelque chose de rapide à la poêle, comme on le fait habituellement en Calabre pour les nombreux légumes étouffés, des cimes de rapa aux chicorées. Ail, huile et piment sont à la base de chaque recette, mais pour rendre le plat plus oriental, même si nous restons tranquillement chez nous pour déguster un plat de légumes délicieux, avec de la sauce soja, des graines de sésame et une sauce teriyaki que j’aime particulièrement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le pak-choi à la poêle à l’orientale
- 600 g chou pak choi (4-5 petites plantes)
- 2 cuillères huile d'olive vierge extra
- 1/2 piment
- 3 cuillères sauce soja
- 1 cuillère à café sauce teriyaki
- q.s. sel
- 1/2 verre eau
- 1 cuillère graines de sésame
Outils pour préparer le chou pak choi à la poêle à l’orientale
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes pour préparer le chou pak choi à la poêle à l’orientale
Tout d’abord, nettoyons le légume. J’ai détaché les feuilles extérieures une par une, afin de laver le chou minutieusement feuille par feuille sous l’eau courante, le cœur peut être laissé entier.
Après avoir lavé le chou, nous le coupons en morceaux, comme on le fait habituellement pour les blettes.
Dans une poêle, mettez de l’ail finement haché et un demi-piment haché, avec 2 cuillères d’huile et le chou. Nous portons au feu, commençons à dorer en ajoutant très peu de sel. Couvrez et laissez flétrir un peu, si nécessaire ajoutez un peu d’eau et continuez la cuisson.
Quand le chou est cuit, après environ dix minutes, laissez sécher, sans couvercle, ajoutez la sauce soja, et enfin la sauce teriyaki. Les graines de sésame sont ajoutées hors du feu, mais d’abord, nous les grillons rapidement dans une petite poêle à feu doux.
