La tarte salée à la ricotta et tomates cerises jaunes et rouges est un plat rustique très moelleux et savoureux.
La moelleux est due au fait que j’ai ajouté des flocons de pommes de terre dans la pâte pour préparer la purée.
Parfaite pour un dîner en famille, découpée en petites portions, elle est excellente comme antipasti, une idée polyvalente, colorée, riche en saveurs pour vos buffets salés de fêtes.
Si vous n’avez pas assez de temps, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer, ou la déguster à température ambiante car elle est également bonne froide.
La tarte salée à la ricotta et tomates cerises jaunes et rouges est parfaite pour vos pique-niques à la montagne, vous verrez qu’elle sera appréciée par vos amis.
J’adore les tartes salées, je les prépare souvent pour le dîner du samedi soir en alternative à la pizza.
Avec un peu de créativité et en fonction de vos goûts personnels sur les ingrédients à utiliser, vous pouvez réaliser de nouvelles et spéciales délices à chaque fois.
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g de farine Nuvola Caputo
- 80 g de flocons de pommes de terre pour purée
- 50 g de pecorino romano
- 40 g d'huile EVO
- 2 œufs
- 150 ml d'eau
- 5 g de levure de bière
- 5 g de sel
- q.b. de graines de chia
- 250 g de ricotta de brebis
- 200 g de tomates cerises jaunes
- 200 g de tomates cerises rouges
- 100 g de jambon cuit en dés
- 1 gousse d'ail
- q.b. de sel
- q.b. d'origan
- q.b. d'huile EVO
Outils
- Emporte-pièce
- Moule à gâteau
Étapes
Préparons la pâte de notre tarte en mélangeant la farine avec les flocons de pommes de terre.
Ajoutons les œufs et le pecorino.
Verser l’huile, l’eau avec la levure dissoute et le sel.
Pétrissons pour obtenir une pâte douce et lisse.
Couvrez avec un film plastique, mettez au four avec la lumière allumée et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
Tandis que notre pâte lève, préparons la garniture.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Mettez une poêle sur le feu avec un peu d’huile et une gousse d’ail.
Ajoutez les tomates cerises.
Assaisonnez les tomates cerises avec du sel et de l’origan, mélangez et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Les tomates doivent rester entières, ne doivent pas se défaire.
Quand la pâte est prête, divisez-la en deux et commencez à l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
Posez le disque de pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
J’ai utilisé un moule à charnière d’un diamètre de 24 cm.
Étalez la ricotta sur la base avec une fourchette.
Parsemez de dés de jambon cuit.
Terminez par l’ajout des tomates cerises.
Étalez le reste de la pâte pour recouvrir la tarte salée.
Pour donner un aspect particulier, j’ai utilisé le rouleau coupe-pâte idéal pour les tartes.
Si vous souhaitez l’acheter, le lien se trouve parmi les outils.
Couvrez la tarte et saupoudrez de graines de chia.
Enfournez à 180° pour 25-30 minutes.
La tarte salée à la ricotta et tomates cerises jaunes et rouges est parfaite par sa présentation et sa consistance crémeuse et savoureuse ravira vos invités.
