Cela faisait un certain temps que je n’avais pas posté de recettes de plats principaux savoureux, peut-être parce que ces derniers temps, je me suis plus amusée avec des biscuits et des seconds plats de poisson, négligeant ainsi la section qui m’est la plus chère ! En effet, cela semblerait paradoxal puisque je me définis comme une passionnée de pâtes par excellence ! J’adore tous les types et formats de pâtes et, dès que possible, j’aime inventer des sauces et condiments originaux et savoureux pour les assaisonner au mieux ! Et quelle meilleure occasion que celle qui s’est présentée l’autre jour avec l’achat de pas moins de trois bouquets de fenouil sauvage ? Si vous m’avez suivi, vous avez certainement apprécié l’un des plats de la tradition culinaire sicilienne, la pasta chi masculini. Eh bien, après avoir comblé mon âme en reproduisant fidèlement la recette de ma chère grand-mère maternelle, j’ai rendu justice aux restes de fenouil avec deux autres recettes, dont l’une est précisément celle-ci ! C’est un plat principal absolument surprenant tant par son aspect visuel qu’à la dégustation. Il contient toutes les propriétés de cette plante merveilleuse et la qualité d’un type de pâte très rugueuse, donc parfaite pour accueillir la crémeux du condiment. La consistance du pesto l’enveloppe en effet, tandis que son arôme inimitable prédomine, laissant cependant la place à des saveurs contrastées, grâce à l’acidité des tomates séchées et à la note agrumée des oranges de Sicile. Si comme moi vous n’aimez pas être banal, cette recette est faite pour vous ! Laissez-vous donc transporter par ces goûts intenses et enivrants qui vous feront voyager, au moins avec l’esprit et le palais, vers ma terre bien-aimée !

Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes pour profiter du fenouil sauvage et de son arôme inimitable et de ses propriétés :