SPAGHETTI À LA CRÈME DE RICOTTA ET GUANCIALE Chers amis, préparez vos papilles car la recette d’aujourd’hui est l’une de celles qui vous fera perdre la tête de plaisir ! Un plat principal avec peu d’ingrédients, mais tous extrêmement savoureux, les saveurs seront prononcées, éclatantes mais aussi avec une touche crémeuse qui dorlotera votre palais, bref une recette joker à préparer quand vous voulez surprendre vos invités en peu de temps ! Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vais vous expliquer comment préparer les spaghetti à la crème de ricotta et guanciale !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les spaghetti à la crème de ricotta et guanciale pour 4 personnes
- 400 g spaghetti
- 5 tranches guanciale
- 300 g ricotta
- 6 cuillères à soupe pecorino romano
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils utiles pour préparer les spaghetti à la crème de ricotta et guanciale
- 1 Poêle sauteuse
Préparation des spaghetti à la crème de ricotta et guanciale
Peu de étapes simples, comme vous pourrez le lire, pour préparer cette recette nous n’aurons pas besoin de beaucoup d’outils, juste (comme toujours) des ingrédients de première qualité !
Mettons à bouillir l’eau légèrement salée, en attendant, coupons le guanciale en dés (ou en allumettes) et faisons-le sauter dans une poêle antiadhésive sans rien ajouter, pendant la cuisson, le guanciale fondra son gras qui se déposera au fond de la poêle.
Dès que le guanciale est croustillant, nous le transférons dans une assiette et laissons le gras dans la poêle, puis dans un bol, mettons la ricotta, un peu de gras du guanciale, beaucoup de pecorino, du poivre et commençons à mélanger à l’aide d’un fouet.
Si la crème s’avère trop épaisse, l’allongeons avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, nous devons obtenir un mélange lisse et crémeux, mettons de côté et attendons que les spaghetti soient cuits.
Égouttons les pâtes al dente, environ 2 minutes avant le temps indiqué sur l’emballage, mettons de côté un peu d’eau de cuisson et transférons les spaghetti dans la poêle où nous avons cuit le guanciale, commençons à mélanger à feu doux et ajoutons la crème de ricotta et le guanciale.
Mélangeons rapidement et mettons dans les assiettes, pour un résultat esthétique encore plus beau, gardons un peu de guanciale de côté que nous utiliserons pour garnir nos plats.
Un conseil en plus :
* Utilisez de la ricotta mixte (elle est plus savoureuse) ou si vous le souhaitez, la crème de ricotta que l’on trouve dans le rayon frais du supermarché ;
* Cette recette contient des liens d’affiliation.
