Tarte Tatin aux prunes
Comme vous le savez déjà, j’adore les desserts et j’adore la pâte feuilletée : croustillante, polyvalente et toujours prête à se transformer en quelque chose de spécial.
Cette fois, j’ai voulu expérimenter et me tester avec une recette classique de la pâtisserie française : la Tarte Tatin. Traditionnellement, elle se prépare avec les pommes, mais j’ai choisi de la rendre unique en utilisant des prunes fraîches de saison.
Le résultat ? Une tarte renversée parfumée où les prunes deviennent tendres et gourmandes, enrobées d’une pâte dorée et croustillante.
Simple, spectaculaire et… impossible de lui résister !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 500 g prunes
- 70 g beurre (mou)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 3 cuillères à soupe lait (pour badigeonner la pâte)
Outils
- Moule à tarte
- Couteau
Étapes
Préchauffons le four à 180 degrés.
Beurrons généreusement le fond d’un moule à tarte de 24 cm avec le beurre mou, formant une couche abondante et uniforme.
Saupoudrons le sucre de canne.
Coupons les prunes en deux et enlevons le noyau. Disposons-les dans le moule avec le côté coupé vers le bas, bien serrées.
Posons le disque de pâte feuilletée sur les prunes, en repliant les bords vers l’intérieur. Piquer la surface avec une fourchette et badigeonner avec le lait.
Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retirons du four et laissons reposer 5 minutes, puis retournons-la délicatement sur un plat de service.
Notre tarte Tatin aux prunes est prête à être servie tiède ou froide.
Bon dessert !
Conservation et conseils…
Conserver sous une cloche à gâteau.
Consommer dans les 2 jours.
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.
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