Il y a quelque temps, j’ai eu le plaisir d’être honorée par une entreprise sicilienne connue, avec une variété de bouteilles de crèmes de liqueur, y compris celle à la pistache que nous avons immédiatement adorée dès la première dégustation ! Étant donné la qualité et la simplicité des ingrédients, c’est un plaisir extrême pour le palais, inutile de vous le dire ! Évidemment, bu cette liqueur pure est déjà le summum, mais j’ai voulu l’expérimenter aussi en cuisine, en particulier sur une pâte à biscuits, évoquant ainsi les parfums et les couleurs de ma terre bien-aimée. Un délice absolu, la prochaine fois je veux les réaliser aussi en version avec crème de pistache. Comme vous le voyez, je me sacrifie pour vous, pour perfectionner chaque recette et réussir à vous faire saliver un peu, du moins c’est l’espoir ! Ces biscuits sont parfaits pour un après-repas, au déjeuner ou au dîner, peut-être dégustés en les trempant littéralement dans la liqueur avec laquelle ils sont faits ! Mais aussi au goûter simplement avec du thé ou quelque infusion aromatique ou pour garnir des glaces à la pistache ou à la vanille, je vous assure qu’ils sont tout de même un câlin spécial ! Les journées pluvieuses de ces derniers jours le permettent encore. Qu’attendez-vous ?
Si vous aimez la pistache, ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30/35 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 180 g farine 00
- 110 g farine de pistaches
- 60 g sucre de canne intégral
- 1 œuf
- 40 ml crème de liqueur de pistache
- 30 g beurre
- 1/4 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- q.b. farine de pistaches
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Terrine
- 1 Tamis
- 1 Cuillère en bois
- 1 Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Grille à pâtisserie
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez les deux farines préalablement tamisées avec le bicarbonate (fig. 1).
Mélangez et ajoutez également le sucre de canne intégral (fig. 2).
Faites un puits et cassez l’œuf à l’intérieur avec une pincée de sel (fig. 3).
Une fois l’œuf incorporé, ajoutez également le beurre mou en morceaux (fig. 4).
Et enfin la crème de liqueur de pistache (fig. 5).
Travaillez rapidement avec les mains sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte homogène (fig. 6).
Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 1 h (fig. 7).
Une fois le temps de repos écoulé, étalez avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie la moitié de la pâte sur une planche farinée, en laissant le reste au frigo (fig. 8).
Découpez vos biscuits avec un emporte-pièce de votre choix jusqu’à épuisement de toute la pâte (fig. 9).
Au fur et à mesure que vous découpez vos biscuits, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (fig. 10).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10′. Les biscuits doivent être légèrement dorés ! Sortez-les du four et laissez tiédir sur une grille (fig. 11).
Garnissez de farine de pistaches et sucre glace à votre convenance encore chauds.
Et voilà…vos biscuits à la crème liqueur de pistaches de Sicile sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Les biscuits à la crème liqueur de pistaches se conservent à température ambiante dans une boîte en fer blanc avec fermeture hermétique pendant au moins 2 semaines.
