Le pandoro rapide farci à la Nutella à la MDP, est la solution idéale pour ceux qui aiment les grandes pâtisseries maison mais n’ont pas le temps, ou l’envie, d’affronter les étapes longues et complexes de la recette traditionnelle.
Cette version simplifiée permet d’obtenir un pandoro moelleux, parfumé et gourmand, en réduisant considérablement les étapes les plus techniques et exigeantes, sans renoncer au goût.
C’est vrai, les temps de levée sont toujours nécessaires, car nous parlons toujours d’une grande pâtisserie, cependant, par rapport au pandoro classique, il n’est pas prévu trop de feuilletages et de pliages répétés ou de pâtes en plusieurs phases, et cela rend la préparation beaucoup plus accessible même à ceux qui n’ont pas une grande expérience avec les levures et les farines fortes.
Pour cette raison même, le pandoro rapide à la MDP est parfait à préparer pendant les fêtes de Noël, lorsque le temps manque mais que l’envie de douceurs maison est grande.
Pour la pâte, je me suis aidée de la machine à pain, ma Croustina Panasonic, qui dans ce type de préparations représente une aide précieuse.
La MDP travaille la pâte de manière constante et prolongée, développant au mieux le réseau gluten et garantissant un résultat élastique et bien cordé.
Si vous ne disposez pas de la machine à pain, ne vous inquiétez pas, le pandoro peut également être réalisé à la main, mais il sera nécessaire de pétrir pendant au moins 30 minutes au total, en alternant de courtes pauses, armé de patience et d’huile de coude.
L’un des grands avantages de la machine à pain est sans aucun doute la praticité, il suffit d’insérer les ingrédients dans le panier, de démarrer le programme et de laisser la machine faire son travail, pendant que nous pouvons nous consacrer à autre chose.
Cela rend la préparation du pandoro rapide encore plus simple et adaptée à la vie quotidienne.
Si vous envisagez l’achat d’une machine à pain, mon conseil est de le faire dès que vous en aurez la possibilité, pour les pâtes sucrées et salées, elle est vraiment irremplaçable et permet d’obtenir d’excellents résultats même à la maison, avec grande satisfaction.
Le pandoro rapide à la MDP est la démonstration qu’avec les bons ajustements, il est possible de mettre sur la table un grand classique de la tradition dans une version plus simple, mais tout aussi riche en saveur et parfum.
Kcal 620 environ par tranche
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour réaliser le Pandoro rapide farci à la Nutella
- 240 g lait entier
- 165 g sucre
- 10 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café vanille liquide (ou 2 sachets de vanille en poudre)
- 5 g rhum
- 30 g pâte d'orange (ou zeste râpé d'un citron, d'une orange, 1 cuillère à café de miel.)
- 500 g farine 0
- 3 jaunes d'œufs (d'œufs moyens)
- 150 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 0 (pleine)
- 150 g Nutella®
- 30 g beurre
- 30 g sucre glace
Outils
- 1 Moule Moule à Pandoro
Préparation du Pandoro rapide farci à la Nutella
Insérer les ingrédients dans l’ordre indiqué pour la première pâte, démarrer la machine avec le programme pâte, dans ma machine à pain Croustina Panasonic c’est le programme 17.
À la fin du programme, ajouter les jaunes d’œufs battus, le beurre ramolli et la cuillère de farine, redémarrer le programme et le laisser travailler encore 15 minutes, de toute façon jusqu’à ce que la pâte ait absorbé les ingrédients ajoutés, puis arrêter.
Pour éviter que le beurre éclabousse, on peut mélanger le beurre, les jaunes d’œufs et la farine ensemble avant de les ajouter, ainsi, étant moins liquide, cela fait moins de dégâts, disons.
À la fin, prendre la pâte, la verser sur un plan de travail et obtenir une feuille, la badigeonner de beurre mou….
….faire 3 plis sur elle-même et l’étaler à nouveau pour obtenir une feuille.
Farcir la feuille d’une couche de Nutella, faire des plis sur elle-même….
….et ensuite la mettre dans le moule beurré, en formant une boule, en mettant la partie de fermeture vers le bas.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord, j’étais pressée, mais cela aurait pu lever encore une demi-heure et monter un peu plus.
Une fois la levée terminée, enfourner dans un four chaud à 160°C pendant 50-60 minutes, le faire cuire sur la grille un peu plus basse du four.
Une fois la cuisson terminée, démouler, transférer sur une grille pour refroidir et une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
