Les haricots à la Bud Spencer sont un plat principal riche et copieux, une recette qui réchauffe les soirées d’hiver. Et je sais que vous pensez déjà à la célèbre scène du film et que vous avez faim. Alors, haricots borlotti, saucisse, purée de tomates, oignon, huile, vin blanc et laurier, piment (il en faut). Vous avez tout? Bien, allons à la cuisine et préparons ces haricots à la Bud Spencer.
Source de la recette: Fior Fiore en cuisine, septembre 2025.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g haricots borlotti en boîte
- 2 saucisses
- 300 g pulpe de tomate
- 1/2 oignon blanc
- 125 g vin blanc
- 1 piment frais
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Pelez la gousse d’ail. Dans une casserole à bords bas, versez la cuillère d’huile et faites-y revenir l’oignon haché et la gousse d’ail. Retirez la peau des saucisses (j’avais de la luganega dans le réfrigérateur et je l’ai utilisée, mais la saucisse classique est mieux pour cette recette), découpez-la en petits morceaux puis transférez-les dans la casserole et faites-les revenir. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les haricots égouttés de leur jus de conservation et rincés à l’eau courante, le piment (à la quantité que vous préférez), la pulpe de tomate et les feuilles de laurier. Mélangez bien et laissez cuire pendant quinze minutes. Assaisonnez de sel et de poivre uniquement à la fin de la cuisson et seulement si nécessaire. Servez les haricots bien chauds.
