Aujourd’hui, comme promis, je veux vous offrir une idée surprenante et spectaculaire pour exploiter la recette des biscuits salés au Grana Padano et graines mélangées que j’ai partagée avec vous il y a quelques jours ! Indéniablement, même dégustés simplement, ils peuvent être très satisfaisants au palais et enrichir la table des fêtes et des grandes occasions, cependant, garnis de cette façon, leur saveur sera encore plus exaltée. Je les ai préparés comme entrée pour le réveillon du Nouvel An et je dois dire qu’ils ont littéralement été pris d’assaut ! Vous ferez une incroyable impression ! Le concept du biscuit proposé au début du repas plutôt qu’en dessert est quelque chose de vraiment original qui surprendra tous vos invités ! Et le meilleur, c’est que c’est super simple à réaliser. Il suffira de préparer la recette de base et de les garnir juste avant de les servir avec une mousse ultra légère à base de fromage à tartiner et de miel. Ensuite, pour compléter le tout, ajoutez un morceau de poire ou si la saison le permet, un grain de raisin, ou un autre fruit de saison à votre goût, et le tour est joué ! Ils sont divins, mais pourquoi vous le dire ? Essayez-les et puis vous me direz !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 140 g farine d'épeautre
- 80 g beurre
- 60 g Grana Padano DOP (râpé)
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g sucre
- 25 g graines mélangées
- 5 g sel
- 3 cuillères à soupe fromage frais à tartiner
- 1 cuillère à café miel d'oranger
- 2 poires Coscia
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
Préparation
Après avoir suivi les étapes pour préparer les biscuits et les avoir cuits dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 15′. Sortez-les du four et laissez tiédir.
Entre-temps, nettoyez et coupez les poires en dés. À part, mélangez dans un bol le fromage à tartiner avec le miel. Disposez-en un peu plus qu’une pointe de cuillère à café au centre de chaque biscuit et garnissez avec un morceau de poire.
Servez la mousse sur les biscuits seulement au moment de les servir.
Et voilà… les biscuits salés avec mousse de fromage au miel et poires sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cucina di FeFè!
Conservation
👉 Les biscuits salés avec mousse de fromage, miel et poires se conservent au frigo pendant 1 jour dans des contenants adaptés à la réfrigération. Je conseille donc toujours de garnir les biscuits juste avant de les servir pour éviter qu’ils ne perdent toute leur saveur et leur croquant.
Puis-je utiliser d’autres farines à la place de la farine intégrale ?
Oui, il est possible d’obtenir tout de même une saveur rustique avec des farines comme celle d’épeautre, d’avoine ou la farine de type 1. Dans tous les cas, la type 00 conviendra également.
Puis-je remplacer les poires par un autre fruit et lequel ?
Oui, selon la saison, il existe d’autres fruits qui se marient merveilleusement bien avec ces saveurs salées comme le raisin ou les groseilles, les myrtilles ou les mûres.
