De ces fêtes de Noël il ne reste que l’Épiphanie, qui apporte généralement des sucreries et pour les plus espiègles, du bon charbon ! Moi, je vous apporte ces petits biscuits salés, que je trouve vraiment délicieux et très polyvalents. Vous pouvez les déguster tels quels pour accompagner des charcuteries, des fromages et même des fruits de saison, ou faire de délicieux antipasti pour un apéritif original et gourmand! D’ailleurs, je vous dis qu’ils sont à base de grana padano, donc vous pouvez déjà imaginer leur saveur, en plus de l’ajout de graines oléagineuses mélangées, qui sont un concentré d’utiles compléments pour l’infinité de protéines, vitamines, sels minéraux, fibres et graisses essentielles. Dans l’alimentation des végétariens et surtout des sportifs, ces graines fournissent de nombreuses propriétés avantageuses, grâce aussi à la présence de graisses insaturées et polyinsaturées. En particulier les oméga-3 et oméga-6, qui non seulement sont dépourvus de cholestérol, mais ont même la capacité de réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol et de favoriser au contraire l’augmentation du «bon». Cela dit, je vous invite à les essayer car ils sont exceptionnels, on ne peut pas s’arrêter après en avoir croqué un ! Étant à base de farro, ils sont en effet très rustiques et, après avoir croqué le premier, on ne peut plus s’arrêter ! Vous êtes prévenus ! Je les ai proposés lors de l’apéritif du dîner du Nouvel An, mais ils sont parfaits pour toutes les occasions. Avec cette pâte de base, vous pouvez créer de nombreuses formes, les laisser simples en surface ou, comme je l’ai fait, utiliser un rouleau à pâtisserie décoratif en thème. Vous pouvez aussi les personnaliser avec les épices que votre imagination vous suggérera ! Vous verrez qu’ils partiront comme des petits pains !

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