Je me suis désormais abonnée aux recettes vide-frigo, qui sont le meilleur moyen d’éviter le gaspillage alimentaire de plus en plus inacceptable et d’économiser ainsi aussi sur les courses de tous les jours ! Considérant qu’ici à Catane, l’automne n’a que le nom car le taux d’humidité et la chaleur sont bien au-dessus des moyennes saisonnières, j’ai utilisé ce que j’avais dans le frigo avant de faire mes courses suivantes. J’ai ainsi mis sur la table un plat agréablement frais, complet d’un point de vue protéique et en même temps savoureux ! Je vous dirai que ma plus grande satisfaction, je l’ai eue lors de la visite médicale de mon mari qui, en regardant les résultats de ses analyses, a complimenté avec ces mots exacts : « On voit que votre mari mange bien » ! Eh bien, que dire ? J’étais très fière de mon travail et du fait que, si la personne que j’aime peut aller mieux, c’est en très petite partie grâce à moi ! Mais passons aux sentiments, et allons à ma proposition d’aujourd’hui qui est justement super saine et adaptée aussi à ceux qui suivent un régime végétalien, car elle est dépourvue d’ingrédients d’origine animale. C’est une salade à base de kamut, assaisonnée avec un pesto fabuleux de roquette et avocat, tous deux à utiliser de toute urgence et qui, je le jure, ressuscite les morts. J’ai ajouté quelques filets de poivron grillé, des lentilles rouges, elles aussi à consommer avant la date limite, mais qui ont servi pour ne jamais manquer d’une bonne dose de légumineuses, et avec elles, des vitamines et minéraux à gogo. Ce sera parfait comme plat unique ou comme je l’ai fait, comme un finger food spectaculaire ou un apéritif informel avec des amis ! En quelques mots simples, un plein de bien-être, goût et qualité à portée d’une seule recette !

CURIOSITÉ : Saviez-vous que le kamut est en réalité appelé ainsi, mais le terme KAMUT® se réfère à la marque déposée pour distinguer une variété spécifique de blé khorasan avec des caractéristiques déterminées ? En effet, sa notoriété est principalement due au fait que, ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires envers le blé commun peuvent consommer le blé Kamut, à l’exception des cœliaques, car le Kamut contient du gluten. Très appréciées, en outre, ses propriétés nutritives, sa bonne digestibilité et son assimilation. À noter la présence de sélénium qui, grâce à ses propriétés antioxydantes, est capable de protéger l’organisme des effets des radicaux libres.

Toutes les recettes « végétaliennes » sont exemptes de viande et/ou de poisson, ni l’utilisation d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages, n’est possible.