Qu’est-ce qu’elles sont jolies les mini-cakes!!!! Qu’elles soient préparées pour être consommées au petit-déjeuner ou au goûter, ou bien réalisées pour être offertes lors d’occasions spéciales, on ne peut pas résister à leur charme! Des gâteaux au format mini, charmants à l’extérieur et riches de qualité et de goût à l’intérieur. Ils sont vraiment une bonne façon de commencer la journée et, si vous aussi, comme moi, quand vous avez un gâteau devant vous, vous ne pouvez pas vous arrêter à la première tranche, cette version « mignon » est faite pour vous! En effet, je vous avertis, elle crée une dépendance, mais quelques tranches et c’est déjà fini! Le beau, c’est justement cela! En pratique, elle nous permet de satisfaire pleinement notre désir insatiable de manger un dessert à tout prix, sans exagérer! En effet, souvent nous recherchons des choses sucrées plus par gourmandise que par réel besoin, mais avec les mini-cakes, même ce risque est évité! Sans parler du coût, vraiment insignifiant, en considérant les quantités très réduites par rapport à un gâteau de taille moyenne, ainsi que la facilité de les décorer, les glacer, etc. Bref, les avantages vous attendent, qu’attendez-vous?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6/7
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour un moule de 18 Ø:
- 100 g farine type 00
- 100 g chocolat noir
- 1 grande poire Williams
- 75 g sucre de canne
- 80 ml lait
- 2 œufs
- 80 g beurre + q.s. pour beurrer le moule
- 2 cuillères à soupe Vermouth blanc
- 1 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 40 g noix hachées + une dizaine entières pour garnir
- q.s. sucre glace
- 1 pincée sel
Préparation:
Commencez par laver la poire, épluchez-la et coupez-la, après avoir éliminé le trognon et les graines centrales, la moitié en morceaux et le reste en fines tranches, puis arrosez le tout immédiatement avec le jus de citron (fig. 1).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie avec la moitié du beurre (fig. 2).
Ensuite, retirez du feu et laissez tiédir. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel (fig. 3).
À part, fouettez le beurre restant avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux (fig. 4).
Incorporez également les œufs, un à la fois et strictement à température ambiante, et versez le vermouth blanc. Mélangez la farine, la levure et la cannelle tamisées et incorporez-les au reste. Incorporez également le mélange de beurre et chocolat tiède, puis le lait, les noix hachées et les dés de poire (fig. 5).
Incorporez enfin les blancs en neige, moitié par moitié, mélangez avec une spatule et versez le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné. Nivelez-le et répartissez dessus les tranches de poire (fig. 6).
Avant d’enfourner, garnissez également de quelques cerneaux de noix entiers (fig. 7).
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 40′, mais vérifiez avec le test du cure-dent. Une fois le temps de cuisson écoulé, détachez le gâteau du moule et placez-le sur une grille pour refroidir complètement à température ambiante. Démoulez et servez avec une pincée de sucre glace.
Et voilà… votre mini gâteau aux poires, chocolat et noix est prêt à être dégusté!
Bon appétit de la Cuisine de FeFè!
