Le gâteau ricotta poires et chocolat est un mélange d’ingrédients pour un dessert spectaculaire, parfait pour tout moment de la journée.
Commencer la journée avec un bon petit-déjeuner nous aide à affronter la journée avec la bonne énergie, déguster une tranche de ce délicieux gâteau après le déjeuner ou le dîner nous permet de nous sentir satisfaits!
Chaque moment est idéal pour se chouchouter avec un peu de douceur…
Mon gâteau ricotta poires et chocolat peut être consommé par ceux qui sont intolérants au gluten car il contient de la farine de riz.
Un dessert qui séduira tous les gourmands grâce à son mélange de saveurs et de textures : la ricotta apportera plus de moelleux au gâteau, les poires ajouteront une note de douceur, le cacao donnera un aspect gourmand et chocolaté!
Je dirais de ne pas trop nous attarder sur la présentation, même si elle se présente très bien toute seule, mais de nous préparer à la réaliser pour accueillir nos proches à leur retour à la maison avec le bon et enveloppant parfum du gâteau fraîchement sorti du four.
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 50 g d'amidon de maïs
- 40 g de cacao amer
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 250 g de ricotta de vache
- 1 flacon de rhum
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 poires
- q.s. de sucre glace
Ustensiles
- Fouet électrique
- Moule à gâteau
Étapes
Préparons nos ingrédients pour le gâteau en commençant par éplucher les poires et les couper en tranches.
Mélangeons les poudres : farine de riz, amidon de maïs, cacao et levure.
Cassons les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Commençons à monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et mousseux.
Incorporons à la crème de jaunes la ricotta et travaillons avec les fouets.
Ajoutons la crème obtenue aux blancs et mélangeons de haut en bas avec une maryse.
Continuons avec l’ajout du mélange de farine en l’incorporant un peu à la fois tout en travaillant avec les fouets.
Terminons avec l’ajout de l’arôme rhum.
Beurrons et farinons le moule… J’ai utilisé un moule de 24 cm de diamètre.
Incorporons la pâte et disposons les tranches de poire.
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de sortir du four.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Le gâteau ricotta poires et chocolat doit être conservé au réfrigérateur couvert de film plastique, et lorsque vous décidez de le consommer, vous pouvez chauffer les portions quelques secondes au micro-ondes, cela donnera l’impression de déguster le gâteau fraîchement sorti du four.
