Vous savez combien il est essentiel pour moi de proposer des recettes savoureuses sans trop d’efforts en cuisine et, pour l’anecdote, je voudrais briser le mythe selon lequel quelque chose est bon et authentique seulement si cela lève pendant des heures et des heures !!! Les grandes pâtes levées sont certainement une garantie de bonté, mais selon moi, on peut profiter de petites douceurs même avec des recettes plus simples, n’est-ce pas? Après tout, la devise de mon blog ne serait pas autrement cuisiner facile! Et voici venir ces petits pains au lait si moelleux ! Grâce à ma promenade à la campagne dimanche, pendant laquelle j’ai eu l’idée de faire un pique-nique et de les préparer pour les déguster en plein air ! Vous allez en perdre la tête, croyez-moi ! Une fois cuits, votre maison sera inondée d’un parfum enivrant, et après en avoir mangé un, vous ne pourrez plus vous arrêter ! Heureusement, les quantités de la recette en prévoient environ vingt, mais à mon avis, ce n’est jamais assez ! Dans le cas peu probable où il vous en reste, conservez-les dans un contenant hermétique ou dans un sac à pain. Avant de les consommer, faites-les chauffer une minute au micro-ondes et ils redeviendront aussi moelleux que fraîchement sortis du four ! Ils seront parfaits comme collation rapide, goûter pour les enfants, dans un buffet ou pour une sortie à la campagne. Ces petits pains au lait sont faciles à réaliser et vous pourrez les déguster seuls ou accompagnés de charcuterie et fromages. Un seul avertissement, attention car ils créent une dépendance !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 200 g Farine Manitoba
- 200 g Farine 00
- 125 ml Lait (tiède)
- 100 ml Eau (tiède)
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 10 Tomates cerise
- 5 g Sel (+ q.s.)
- 1 cuillère à café Miel
- q.s. Origan
Préparation:
Dans un grand bol, mélangez les farines. Ajoutez l’huile sur les bords et formez un puits (fig. 1).
Faites dissoudre la levure dans le lait tiède avec le miel, puis versez au centre (fig. 2).
Mélangez initialement avec une cuillère en bois (fig. 3).
Versez aussi l’eau tiède en filet, en continuant à mélanger (fig. 4).
Incorporez le sel et commencez à pétrir (fig. 5).
Transférez sur un plan de travail et pétrissez votre pâte pendant plusieurs minutes (fig. 6).
Formez une boule lisse et homogène et laissez-la lever dans un bol légèrement huilé et couvert d’un torchon sec pendant 50′ (fig. 7).
Après ce temps, elle aura doublé de volume (fig. 8).
Étalez le pâton sur le plan de travail bien fariné en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie (fig. 9).
Atteignez une épaisseur de 1/2 cm et avec un emporte-pièce ou un verre, découpez vos petits pains (fig. 10).
Disposez-les bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilée. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h et 30′ (fig. 11).
Après ce temps, appuyez délicatement avec les doigts sur la surface (fig. 12).
Badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez à votre goût (fig. 13).
Disposez au centre de chaque petit pain 1/2 tomate cerise et saupoudrez d’origan abondamment (fig. 14).
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20′, puis sortez-les, laissez tiédir et servez.
Le lendemain, il suffira de les réchauffer 1′ au micro-ondes et ils redeviendront aussi moelleux que fraîchement sortis du four.
Et voilà… vos petits pains au lait avec tomates cerise et origan sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de la Cuisine de FeFe !
