Avez-vous déjà essayé les spaghetti de riz ? En soi, ce type de pâtes typiques de la cuisine asiatique, n’a presque pas de goût, mais en revanche, il permet de préparer un repas très léger qui deviendra quelque chose de vraiment savoureux et polyvalent une fois enrichi de légumes de saison. De plus, ils sont sans gluten, et donc idéaux aussi pour les cœliaques. Moi, depuis quelques années, je les consomme régulièrement, car mon mari les aime beaucoup, surtout dans la version que j’ai proposée il y a quelque temps avec des crevettes et des oranges. Pour la préparation, vous pouvez utiliser soit des nouilles larges, comme des linguines, soit des plus fines, tout dépend de vos préférences personnelles. Cela change peu en termes de résultat, mais l’avantage est qu’elles sont vraiment pratiques et rapides à cuisiner car la cuisson se fera dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis à feu éteint. Une fois réchauffées, égouttez-les et faites-les sauter dans une poêle avec les légumes coupés en julienne, le gingembre frais et toutes les herbes et épices que votre imagination vous suggère ! Croyez-moi, ce sera une explosion de saveurs unique, garantissant au plat dans son ensemble cette touche de saveur que vous n’auriez jamais pu imaginer. Cette version avec le poulet prévoit une marinade à base de miel et de sauce soja, qui donneront un goût encore plus exotique. L’ajout de légumineuses enfin, en plus des légumes, représentera une véritable source de richesse nutritionnelle à la fois en termes de protéines, glucides, acides aminés essentiels, vitamines et bien sûr de sels minéraux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Asiatique
Ingrédients de base
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 250 g spaghetti de riz
- 350 g blanc de poulet
- 300 g tomates cerises
- 150 g haricots blancs précuits
- 4 carottes (grandes)
- 3 courgettes blanches
- 150 g petits pois surgelés
- 2 oignons nouveaux
- 200 ml bouillon de légumes
- 15 g gingembre frais
- 20 ml sauce soja
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. piment en poudre
- 40 ml sauce soja
- 2 citrons (le jus)
- 2 zeste de citron (non traité)
- 1 cuillère à café miel
- 10 g gingembre frais
- 1 branche romarin
- 1 brin ciboulette
- 1 cuillère à café curry
- q.s. ail en poudre
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles basilic
Préparation
Sur une planche à découper, coupez les filets de poulet en lanières.
Disposez-les dans un grand plat et arrosez-les d’un filet d’huile, de sauce soja, de jus de citron, de romarin émietté grossièrement, de ciboulette hachée, d’une pincée de poudre d’ail et enfin de curry et de piment.
Mélangez bien pour que les lanières s’imprègnent de la marinade.
Ajoutez le miel, quelques feuilles de basilic et le gingembre râpé. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1h.
Préparez entre-temps les légumes, réduisant carottes et courgettes en spaghetti à l’aide d’une trancheuse*, puis raccourcissez leur longueur avec des ciseaux de cuisine.
Dans un wok, versez le poulet avec toute sa marinade et faites-le cuire à feu vif pendant 5′, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 3′, ou jusqu’à ce que la marinade commence à se réduire et que le poulet ait atteint une belle dorure.
Transférez-le sur une assiette et gardez-le au chaud jusqu’au moment de l’utiliser. Dans le même wok, faites dorer les oignons nouveaux coupés en rondelles avec un filet d’huile et 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez les carottes et les courgettes.
Déglacez avec la sauce soja et couvrez, laissant cuire pendant 5′, en ajoutant quelques cuillères d’eau chaude si nécessaire. Ajoutez aussi les tomates cerises lavées et coupées en deux.
Continuez la cuisson pendant encore 2′. Puis ajoutez aussi les haricots bien égouttés et les petits pois. Ajustez le sel et le poivre.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Éteignez le feu et versez les spaghetti en les laissant dans l’eau pendant environ 4′ ou selon les temps de cuisson indiqués sur l’emballage. Une fois prêts, égouttez-les et ajoutez-les dans le wok pour mélanger le tout en ajoutant aussi le poulet.
Une fois assaisonnés, éteignez et servez-les tièdes.
Ajoutez des feuilles de basilic.
Et voilà… les spaghetti de riz avec poulet mariné et légumes sont prêts à être dégustés!
Bon appétit de La Cuisine de FeFè!
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣*Si vous ne disposez pas d’une trancheuse, vous devrez vous appliquer davantage pour couper les légumes en julienne, cela prendra un peu plus de temps, mais l’important est qu’ils soient finement coupés.
🟣Si vous le souhaitez, vous pourriez préparer ce plat sans les spaghetti de riz, car le poulet avec les légumes est déjà un plat très riche et rassasiant.
🟣Vous pouvez remplacer la viande de poulet par celle de dinde et les épices par d’autres à votre convenance comme le curcuma ou le paprika fumé/doux.
Comment remplacer
Comment remplacer
