Quatrième rendez-vous avec mon magique Four Versilia ! Maintenant, j’y ai vraiment pris goût et je m’amuse aussi à expérimenter, sans plus craindre d’avant de faire un gâchis si je ne devais pas suivre scrupuleusement les dosages des recettes fournies ! Maintenant, je me lance avec nonchalance sur des dosages et ingrédients spécifiques, sachant que ce sera toujours un succès, oui, parce que cuire les gâteaux (et pas seulement) dans ce four, c’est chaque fois vraiment surprenant; tu ouvres le couvercle et comme par magie, tu sors du « chapeau » des délices inimaginables, mais pas parce qu’ils sont simplement sucrés, mais parce qu’ils sentent bon, la maison, l’affection, les souvenirs passés ! Ces odeurs, ces parfums déjà vécus, ces saveurs authentiques que seul le four électrique peut espérer sans jamais obtenir ! Je me sens ainsi chaque fois que je m’approche de cet outil culinaire merveilleux, je me sens un peu comme une petite fille, quand sa grand-mère sortait aussi des gâteaux succulents et lui souriait doucement, tout en lui coupant une belle grosse tranche rien que pour elle ! Et maintenant que je suis adulte et qu’elle n’est plus là, il me semble encore de la sentir à côté de moi, de la voir passer dans ma cuisine et m’appeler avec un ton doux et caressant ! Elle aurait sûrement approuvé ce gâteau fait avec de la farine d’amande et des morceaux d’abricots parfumés ! Un gâteau doux et léger, moelleux comme un nuage et bien humide à ne pas vouloir l’accompagner de quoi que ce soit ! Bon petit déjeuner à tous !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour un four de Ø 24 :
- 150 g Farine 00
- 120 g Farine d'amandes
- 1 pot Yaourt aux abricots
- 3 Oeufs
- 100 Sirop d'agave
- 3 cuillères à café Sucre de canne intégral
- 1 Arôme d'amande
- 4 Abricots
- 35 g Amandes effilées
- 1 1/2 cuillère à café Levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café Bicarbonate
- à volonté Sucre glace
- 1 pincée Sel
Préparation :
Commencez par laver les abricots, puis épluchez-les et enlevez le noyau. Coupez les deux premiers en tranches et saupoudrez-les de sucre de canne intégral (fig. 1).
Coupez le reste en morceaux (fig. 2).
Beurrez bien votre four*. Versez 20 gr. de farine d’amandes et recouvrez toute la surface, sauf le couvercle. Dans un autre bol, travaillez avec un batteur électrique les œufs avec le sirop d’agave, l’huile et l’arôme d’amande pendant plusieurs minutes (fig. 3).
Vous devez obtenir une pâte claire et mousseuse, puis ajoutez également le yaourt et continuez à travailler avec le batteur (fig. 4)
À ce stade, incorporez graduellement les farines déjà préalablement mélangées et tamisées avec la levure, le sel et le bicarbonate (fig. 5).
Ajoutez également le jus que les abricots auront libéré au fond de l’assiette (fig. 6).
Enfin, incorporez les amandes effilées, en en réservant une poignée, et les abricots en morceaux (fig. 7).
Mélangez à l’aide d’une spatule et versez la pâte directement dans le four. Garnissez le dessus avec les amandes restantes et les abricots coupés en tranches (fig. 8).
Placez le four sur son diffuseur de flamme fourni déjà bien chauffé à vide sur le plus petit feu. Fermez avec le couvercle et faites cuire les 5 premières minutes à feu vif, puis 50 minutes en réduisant presque au minimum. Souvenez-vous d’ouvrir le couvercle seulement après au moins 35 minutes. Vous pouvez quand même vérifier en insérant des brochettes en bois à travers les trous du couvercle. Le gâteau sera prêt lorsque les brochettes ressortiront sèches. Éteignez et laissez refroidir. Démoulez et décorez avec du sucre glace au goût
Et voilà… votre gâteau aux amandes et abricots est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de la cuisine de Fefe’!
CONSEIL :
*Beurrer le Four, c’est une procédure que je vous conseille de faire avec beaucoup de calme, car il est important qu’il soit bien beurré dans chaque partie (y compris le couvercle).
Conservez le gâteau au frigo et consommez-le dans les 2/3 jours.
