Connaissez-vous la salade fattoush? Pas encore ? J’espère vous offrir une bonne inspiration avec cette recette spéciale, qui a été très appréciée dans ma famille ! La salade fattoush est une salade libanaise typique, fraîche et savoureuse, parfaite comme accompagnement ou plat unique, surtout si elle est accompagnée, selon la tradition, du typique pain plat arabe ou pain pita aromatisé et grillé, désormais facilement disponible dans les boulangeries bien fournies. En alternative, vous pouvez toujours essayer de l’accompagner avec la plus répandue et locale piadina, cuite sur une plaque chaude et assaisonnée d’huile et de romarin. Que dire, un vrai délice ! J’adore ces plats ethniques typiques des pays du Moyen-Orient, peut-être pour leur simplicité, mais en même temps pour leur goût épicé et aromatique, qui les rend vraiment uniques. Ici, vous trouverez quelques touches locales comme le concombre sicilien et l’oignon rouge calabrais, mais la cuisine, c’est aussi la multiculturalité, n’est-ce pas ? Ce plat délicieux et hors du commun sera votre pièce maîtresse pour apporter à table, lors des chaudes journées d’été, quelque chose de léger et frais, tout en impressionnant vos invités en quelques gestes simples !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Libanaise
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 1/2 pommée laitue (et feuilles plus croquantes et vertes)
- 1 concombre
- 150 tomates (oblongues)
- 1 oignon rouge
- 150 g feta
- 2 pain pita (ou pain arabe)
- 1 jus de citron
- 1 bouquet persil
- q.s. origan
- 10 g gingembre frais
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Lavez et nettoyez tous les légumes : coupez les tomates en rondelles, la laitue en julienne et le concombre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, sans l’éplucher.
Coupez également les oignons en tranches, en les débarrassant de leur pellicule interne qui est la partie la moins digeste. Lavez et séchez le persil ; retirez-en les tiges et hachez-le finement avec une demi-lune.
Coupez la feta en cubes. Réduisez la piadina en quartiers, faites-la griller sur la plaque pendant 2-3 minutes à feu moyen de chaque côté, puis assaisonnez-la avec de l’huile, une pincée de sel et de romarin.
Réunissez dans un bol tous les ingrédients préparés, à l’exception du pain pita, et assaisonnez avec de l’huile, du sel, du gingembre râpé et du jus de citron. Mélangez bien et servez la salade fattoush accompagnée de quartiers de pain grillé et aromatisé à part, afin que chacun prenne la quantité souhaitée.
Et voilà… votre salade fattoush avec tomates et feta est prête à être dégustée!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé!
Conservation
👉Comme pour toute autre salade, il est conseillé de la consommer immédiatement. Si vous avez besoin de vous avancer, vous pouvez éventuellement procéder au découpage des légumes, et les conserver au réfrigérateur prêts, jusqu’au moment de les assaisonner et de la servir à table.
