Comme le dit un célèbre proverbe populaire : « L’Épiphanie, toutes les fêtes emporte ! » Et effectivement, la fête du 6 janvier clôture de façon définitive le long cycle de vacances de Noël, emportant avec elle ce rythme effréné de grandes réunions familiales et d’interminables festins que nous avons tous plus ou moins affrontés ! Nos journées retrouvent cette normalité et sobriété qui nous manquaient un peu. Personnellement, quand j’en ai l’occasion, j’aime célébrer la classique fête de la Befana avec des membres de la famille ou des amis à qui je tiens beaucoup, pour lesquels j’organise des soirées à thème avec les classiques jeux de société, entrecoupées de distributions de sachets de friandises comme le prévoient les meilleures traditions et de moments gastronomiques gourmands ! Ces grissins de pâte feuilletée, proposés parmi les entrées l’année dernière, ont été parmi les plus populaires : moelleux et en même temps croustillants, aromatisés et vraiment délicieux. Au-delà des fêtes, ils représentent tout de même une façon vraiment originale de surprendre vos invités, éventuellement accompagnés de charcuterie et de fromage, ou avec des mousses salées. J’ai choisi de les aromatiser avec des graines oléagineuses mélangées et des arômes comme le romarin, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des épices ou par ce que votre inspiration vous suggère. Parfaits également pour un apéritif sympathique et informel ! Je vous conseille juste une chose : doublez les doses que je propose dans la recette, car, croyez-moi, ils partiront comme des petits pains !
D’autres idées à apporter à table pour enrichir vos buffets de fêtes:
- Difficulté: Difficile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 œuf
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 10 g graines de sésame noir
- 10 g graines de sésame (blanc)
- 10 g graines de pavot
- 10 g romarin
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Pinceau
- 1 Roue à pizza
Préparation
Pour préparer les grissins de pâte feuilletée aromatisés au fromage, commencez par dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail, couvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé et étalez-la légèrement avec le rouleau à pâtisserie (fig. 1).
Dans un petit bol, battez l’œuf avec une pincée de sel, ajoutez une cuillère à soupe de lait et émulsionnez. Répartissez le mélange avec un pinceau de cuisine sur la surface de la pâte feuilletée (fig. 2).
Saupoudrez de parmesan râpé sur toute la surface. Divisez ensuite idéalement le rectangle de pâte en trois rectangles égaux : sur le premier, répartissez uniformément un mélange de graines de sésame noir et de graines de pavot, sur le second les graines de sésame blanc et sur le troisième le romarin (fig. 3).
À ce stade, réalisez à l’aide d’une roue à pizza à lame lisse, 6 bandes d’environ 2,5 cm de largeur dans le sens vertical et coupez la pâte également dans le sens horizontal, en pratiquant 3 coupes pour obtenir 3 bandes d’environ 8-10 cm (fig. 4)
Commencez par les petites bandes garnies de graines de sésame noir et de graines de pavot et torsadez-les en veillant à ce que la garniture reste à l’extérieur ; poursuivez de la même manière avec les bandes aux graines de sésame blanc et aux bandes au romarin. Disposez toutes les bandes obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées les unes des autres (fig. 5)
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 8-9′. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et laissez-les refroidir (fig. 6).
Et voilà… Les grissins de pâte feuilletée aromatisés au fromage sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Une fois refroidis, conservez les grissins dans un sac en papier pour le pain en attendant de les servir. S’il en reste, conservez-les dans un récipient adapté avec couvercle hermétique pour maximum 2 jours.
