Et après une série de desserts sur le thème de Noël, voici quelques idées salées, savoureuses et rapides à proposer pendant les fêtes de Noël ! Il s’agit de petits paniers feuilletés, parfaits à proposer en entrée, en style finger food ! Ces vol-au-vent sont très faciles à préparer et étant également très scénographiques, ils seront votre as dans la manche ! Leur particularité est que vous pourrez les remplir comme vous le souhaitez, selon votre goût et votre créativité, car les combinaisons de saveurs et d’arômes pour les garnir sont vraiment innombrables. Ils sont indubitablement excellents à réaliser lors d’occasions spéciales, comme les grands repas des jours de fête ou lors d’autres occasions, mais rien ne vous empêche de les proposer également lors de jours ordinaires, apportant à votre déjeuner ou dîner cette touche supplémentaire ! Je vous avoue que vous pourrez facilement les trouver dans les supermarchés et les magasins spécialisés, mais sachez que vous pouvez les réaliser facilement à la maison. J’ai choisi de les garnir avec une mousse de mortadelle et de pistaches vraiment délicieuse à servir en entrée, certain que vos invités apprécieront tout comme les miens ont apprécié, mais vous pouvez essayer mille autres variantes, toutes aussi invitantes et appétissantes !
Si vous aimez miser sur les entrées pour le dîner ou le déjeuner de fête, essayez ces autres alternatives scénographiques :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir, sans que cela ne vous coûte plus cher !
- 2 rouleaux pâte feuilletée (de 230 gr.)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe lait
- 100 g mortadelle
- 80 g ricotta
- 2 cuillères à soupe lait
- 15 g éclats de pistaches
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
Outils
- 2 Emporte-pièce
- 1 Fourchette
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Poche à douille
- 1 Plaque de four
- 1 Papier sulfurisé
- Ciseaux
Préparation
Déroulez les 2 rectangles de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce ou de moules à biscuits, découpez de nombreux disques de 6 cm de diamètre, en essayant autant que possible d’éviter les restes de pâte. Percez le centre de 10 de ces disques avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent pendant la cuisson au four. Sur les disques restants, faites un trou central en utilisant un emporte-pièce plus petit d’environ 3-4 cm de diamètre afin d’obtenir de nombreuses couronnes.
Badigeonnez-les avec l’œuf battu avec le lait et superposez sur chacun d’eux 2 couronnes, en prenant soin de badigeonner également avec l’œuf battu sur les bords. Cette opération non seulement fixe les couronnes entre elles, mais permet également de leur donner leur caractéristique coloration dorée. Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée restante pour découper d’autres petites décorations. Vous obtiendrez ainsi 10 pièces.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15′ ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés en surface. Laissez-les refroidir hors du four. Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez la mortadelle en dés, en veillant à en réserver quelques-uns pour la décoration finale et mettez-la dans un mixeur ou un robot culinaire avec la ricotta fraîche et les 2 cuillères à soupe de lait.
Commencez à mixer par à-coups jusqu’à obtenir une purée crémeuse, puis ajoutez également le pistache hachée, salez et poivrez à votre goût.
Continuez à mixer (si le mélange vous semble trop granuleux, ajoutez quelques autres cuillères à soupe de lait) jusqu’à obtenir une mousse douce et homogène.
Une fois prête, insérez la mousse de mortadelle dans une poche à douille, coupez la pointe avec des ciseaux et remplissez vos vol-au-vent refroidis.
Décorez avec les dés de mortadelle réservés et servez ! Et voilà… les vol-au-vent avec mousse de mortadelle et éclats de pistache sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Les vol-au-vent avec mousse de mortadelle et éclats de pistache se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans des contenants adaptés à la réfrigération, de préférence en verre.
👉 Les vol-au-vent avec mousse de mortadelle et éclats de pistache se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans des contenants adaptés à la réfrigération, de préférence en verre.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si le temps est limité, vous pouvez accélérer la préparation en achetant les vol-au-vent déjà prêts à cuire et procéder uniquement à préparer la mousse de mortadelle et pistaches.
