SBRICIOLÉE DE RICOTTA AU FOUR Aujourd’hui, je vous présente un dessert délicieux, un de ces gâteaux qui disparaissent rapidement une fois sur la table, en somme, un gâteau simple à réaliser qui vous fera briller! Pour préparer cette sbriciolée, nous aurons besoin de peu d’ingrédients simples, mais tous de première qualité, surtout la ricotta qui doit être fraîche et pas trop aqueuse (dans ce cas, laissez-la égoutter toute la nuit au frigo si nécessaire). Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer la sbriciolée de ricotta au four!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une sbriciolée de ricotta au four pour 8 personnes
- 250 g farine 00
- 120 g beurre
- 120 g sucre
- 1 œuf
- 500 g ricotta
- 75 g sucre glace
- 3 cuillères pépites de chocolat noir
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Moule à charnière de 24 cm
Préparation de la sbriciolée de ricotta au four
La première opération à faire est de créer la garniture de ricotta: elle doit être bien sèche, je vous conseille sinon de la mettre à égoutter au frigo pendant quelques heures, puis prenons un bol et un fouet et mélangeons la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Ajoutons maintenant les pépites de chocolat, donnons un dernier mélange et mettons de côté.
Avec l’aide d’un robot, ou même à la main (le procédé est le même), mélangeons la farine avec le sucre, ajoutons le beurre froid en morceaux et enfin le jaune d’œuf.
Commençons à pétrir (si nous utilisons les mains, faisons-le rapidement pour éviter que le beurre ne chauffe et ne fonde) jusqu’à obtenir un mélange formé de nombreuses miettes.
Revêtons notre moule (il est important qu’il soit de 24 cm pour un résultat comme sur la photo) avec environ la moitié de la pâte, pressons légèrement pour la compacter et créons un minimum de bord.
Versons la garniture de ricotta dans la coque de pâte que nous venons de réaliser, puis disposons l’autre moitié de la pâte « sbriciolosa » sur la surface en la recouvrant entièrement.
Cuissons au four statique à 180° pour environ 25 minutes, je vous conseille de mettre le moule au centre du four pour une cuisson homogène, lorsque la surface sera dorée, nous pouvons sortir notre sbriciolée et attendre qu’elle refroidisse.
Attendons que la sbriciolée refroidisse pour la saupoudrer de sucre glace en abondance et nous pourrons la porter à table pour la déguster dans toute sa bonté!
Un conseil en plus:
* La sbriciolée de ricotta au four en hiver se conserve à température ambiante, bien couverte, pour maximum 2/3 jours, en été au frigo;
* Vous pouvez la personnaliser avec des fruits confits ou des fruits secs à la place des pépites de chocolat (ou en ajoutant);
* Dans cette recette, il y a des liens d’affiliation.
