Quel bonheur de se réveiller le matin, en sentant dans l’air l’arôme du café fraîchement préparé et la cuisine encore inondée du parfum de ce cake moelleux et humide préparé la veille ! Selon moi, il n’y a pas de petit-déjeuner plus désirable que celui-ci ! Son nom évoque des origines anglo-saxonnes, mais il est devenu très populaire également chez nous en Italie, à tel point que rares sont ceux qui n’ont pas eu le plaisir de le connaître. Eh oui, car un dessert comme celui-ci mérite d’être goûté au moins une fois, tout comme sa recette mérite d’être partagée et diffusée à profusion ! Le pain de banane, en effet, grâce à une base d’ingrédients simples et authentiques comme de la farine, des œufs, du beurre, des bananes, du yaourt et de la cannelle, est un dessert qui sent la maison et qui reste moelleux et humide à l’intérieur d’une manière qui vous donnera envie de le préparer à nouveau. Alors je vous le propose en version complète et avec l’ajout d’une poignée de noix pour l’enrichir davantage et garantir également une dose quotidienne d’acides gras oméga 3 dont nous savons combien ils sont bénéfiques pour la santé ! Je ne veux rien ajouter de plus, car je pense que les images parlent d’elles-mêmes ! Et pour le moment, cela devra vous suffire, même si j’espère qu’un jour quelqu’un réussira à inventer un moyen technologique pour transférer également le parfum intense et aromatique !
Si comme moi, vous aimez vous dorloter avec quelques douceurs authentiques de garde-manger, voici d’autres idées dont vous pouvez vous inspirer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule 30×10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Britannique
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
⚠️ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans frais supplémentaires pour vous !
- 250 g farine complète
- 120 g sucre de canne intégral
- 130 g yaourt nature
- 2 œufs
- 2 bananes (mûres)
- 80 ml huile de graines d'arachide
- 50 g cerneaux de noix (hachés + 2 entiers pour la décoration)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 10 g levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace
- carrés cannelle en poudre
Outils
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Moule à plumcake
- 1 Tapis
Préparation
Épluchez 2 bananes bien mûres, coupez-en une en deux, divisez-en une autre en deux dans le sens de la longueur* et réservez au réfrigérateur pour la décoration finale. Le reste, transférez-le dans un bol.
Écrasez très bien avec les dents d’une fourchette.
Vous devez obtenir un mélange homogène et crémeux.
À part, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez l’huile en filet, tout en continuant à battre avec les fouets, puis incorporez le mélange de bananes et de yaourt.
Incorporez petit à petit également les poudres tamisées précédemment, soit la farine complète et la levure chimique en mélangeant toujours avec les fouets.
Lorsque le mélange sera bien homogène, ajoutez le sel et aromatisez avec la cannelle.
Ajoutez enfin les noix moulues préalablement avec un mixeur et mélangez avec la spatule.
Transférez le mélange dans un moule à plumcake préalablement beurré et fariné ou, comme je l’ai fait, avec une feuille de téflon réutilisable, garnissez avec les 2 moitiés de la demi-banane réservées et les noix entières en surface, sans les enfoncer. Faites cuire dans un four statique et préchauffé à 190°C pendant environ 20′, puis abaissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 20′. Vérifiez souvent car les temps varient d’un four à l’autre et en tout cas, la preuve de cuisson avec un cure-dent** sera toujours votre référence.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le pain de banane aux noix du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de cannelle et de sucre glace à votre goût.
Et voilà… le pain de banane complet aux noix est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver votre pain de banane complet aux noix à température ambiante sous une cloche en verre ou dans un conteneur alimentaire pendant 1-2 jours maximum. Ensuite, je recommande de le mettre au réfrigérateur pour éviter la formation de moisissures sur la surface de la banane, surtout si les températures externes sont particulièrement élevées.
Conseils
🔵*La décoration en surface est très personnelle, par exemple la première fois j’ai décoré avec une demi-banane coupée dans sa longueur en entier (photo ci-dessus), alors choisissez selon votre inspiration, l’important est de disposer les tranches de banane et les noix dans la pâte sans trop les enfoncer.
🔵** Comme mentionné ci-dessus, il est nécessaire de vérifier la cuisson pour éviter que le plum-cake ne fonce trop en surface. Si cela devait arriver, couvrez la partie supérieure avec un papier sulfurisé pendant les 10′-15′ dernières minutes de cuisson. Ensuite, retirez le papier et vérifiez l’état exact de la cuisson avec un cure-dent.
🔵Vous pouvez servir ce dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille. Sublime !
