Un beau matin, après avoir découvert que les avocats achetés pour une préparation culinaire malheureusement manquée, étaient déjà à un stade de maturation avancé, j’ai dû les utiliser autrement ! Je me suis dit, ok, j’en ajoute un dans la salade prévue pour le dîner, mais pour l’autre, je n’avais absolument aucune idée de quoi en faire ! Heureusement pour moi, dans ces cas de nécessité absolue, mon côté extrêmement pragmatique émerge, qui conjugue l’intérêt de ne jamais jeter la nourriture achetée pour aucune raison, avec l’envie de faire des expériences au-delà des réelles possibilités d’une bonne réussite ! C’est ainsi que sont nés ces biscuits avec la pulpe d’avocat à la place du beurre, donc parfaits pour ceux qui sont intolérants au lactose. De plus, ils sont également totalement sans gluten, car à base de farine de riz et de farine d’amandes. Pour me garantir un minimum de succès, j’ai choisi de les enrichir avec des pépites de chocolat, mais en toute honnêteté, je dois dire que j’étais assez sceptique ! Et tout aussi sincèrement, à la première bouchée, j’ai pensé que quelque chose dans le dosage devait nécessiter quelques ajustements. Mais à la deuxième bouchée, j’ai pensé qu’ils n’étaient pas si mauvais et que tout compte fait les doses allaient bien, mais après la troisième bouchée, j’étais déjà en train de plonger furtivement mes mains dans la boîte en fer-blanc qui les contenait, pour en voler d’autres ! Voulez-vous savoir la chose la plus drôle ? Quand je les ai fait goûter à mon mari, sans évidemment lui donner des indices sur les ingrédients, la première chose qu’il m’a dite est qu’ils étaient beurrés ! Vous vous rendez compte ? Mes choco avocat définis beurrés sans avoir un seul gramme de beurre ! Que dire ? Pour moi, un grand succès, que je partage maintenant avec vous, en espérant une votre captatio benevolentiae ! Une chose est sûre, je les referai très bientôt !

CURIOSITÉ : Saviez-vous que l’avocat est aussi appelé poire alligator ? l’avocat a été décrit par les conquistadors comme un fruit « abondant, au goût excellent et avec une pulpe semblable au beurre – tellement qu’il peut même le remplacer dans la création de desserts. Propriétés bénéfiques : l’avocat est une source précieuse de sels minéraux (potassium, sodium, fer et phosphore) et de lipides considérés comme bénéfiques pour notre organisme. Comme tous les aliments d’origine végétale, l’avocat ne contient pas de cholestérol, sans compter que son index glycémique est de 10, donc très bas. L’avocat est aussi une source de vitamines, avec une attention particulière à la vitamine A, C et E. Il s’agit d’un ensemble de vitamines qui aident notre organisme à se protéger du vieillissement, à renforcer la vue et les défenses immunitaires. N’oublions pas que l’avocat est aussi une source de caroténoïdes, dont l’absorption par notre organisme est facilitée par la teneur en lipides de ce fruit. Enfin, il contient des acides gras oméga 3, réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires. L’avocat doit être acheté mature. Comment vérifier ? Regarder et toucher : le fruit doit être doux à une légère pression des doigts. Si l’avocat est encore vert, pour accélérer la maturation, le fermer dans un sac en papier et le garder à température ambiante pendant 3 à 5 jours. S’il est déjà mûr, il peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de 5-6 jours.