Dessert aux fraises avec crème pâtissière en verre. C’est un dessert très facile à réaliser mais d’un grand effet, que j’ai préparé pour conclure une agréable soirée entre amis.
C’est un dessert parfait pour ceux qui aiment les desserts frais et crémeux, et c’est idéal pour cette saison printanière.
Pour le préparer, commencez par couper en morceaux les fraises fraîches et parfumées, qui constitueront la base de notre dessert. Prenez des biscuits à la cuillère, trempez-les dans le jus de fraises et cassez-les, en les disposant au fond d’un verre individuel. Par-dessus les biscuits à la cuillère, versez une couche généreuse de crème pâtissière, que vous aurez préalablement préparée et laissée refroidir. Ajoutez ensuite une couche de fraises, suivie éventuellement d’une autre couche de biscuits à la cuillère et de crème, selon la hauteur du verre et les portions désirées. Pour une touche finale, garnissez de fraises entières ou de quelques feuilles de menthe, pour un contraste de couleurs et de saveurs. Laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir, pour que les saveurs se mélangent à la perfection.
Alors, qu’attendez-vous? Préparons ensemble ce dessert aux fraises avec crème pâtissière.
Oh là là, c’est délicieux!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients : dessert aux fraises avec crème pâtissière
- 8 biscuits à la cuillère
- 300 g crème pâtissière
- 250 g fraises
- 25 g jus de citron
- 1 1/2 sucre (évaluer le degré de douceur, en goûtant les fraises)
- 250 g lait entier
- 3 jaunes d'œufs pasteurisés
- 60 g sucre
- 20 g amidon de riz (ou amidon de maïs)
- 1 gousses de vanille
- 1/4 zeste de citron
Outils
- 1 Fouet
Étapes
Prélever les graines d’une gousse de vanille et les mettre dans une casserole avec le lait.
Ajouter également la gousse coupée en morceaux et ajouter le zeste de citron.
Allumer la plaque de cuisson à feu doux et porter à ébullition, en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, dans une autre casserole hors du feu, mettre les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et l’amidon de riz, en remuant avec un fouet pour bien amalgamer le mélange.
Entre-temps, lorsque le lait aura atteint l’ébullition, le verser progressivement sur les œufs en utilisant une passoire, afin d’éliminer la gousse et le zeste de citron..
Mélanger avec le fouet pour éviter les grumeaux et remettre sur la plaque de cuisson.Cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir.
Laver les fraises, enlever les feuilles et les couper en morceaux. Ajouter le jus de citron et le sucre, en laissant infuser pendant environ 15 minutes, afin de former le sirop.
Le sirop nous servira à rendre les biscuits à la cuillère moelleux. Tremper un biscuit à la cuillère dans le sirop, le casser en deux et le déposer au fond du verre.
Composer ensuite les verres : une couche de crème pâtissière, un biscuit à la cuillère coupé en deux, ajouter les fraises, en en laissant quelques-unes visibles dans le verre..
Ajouter la crème pâtissière, un autre biscuit imbibé dans le sirop, toujours coupé en deux, ajouter encore de la crème pâtissière et finir avec les fraises.
Mettre au réfrigérateur pour reposer jusqu’au moment de servir.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de conserver le dessert aux fraises ?
Non, ils doivent être consommés quelques heures après les avoir préparés.
Peut-on utiliser de l’amidon de maïs ?
Bien sûr, en utilisant de l’amidon de maïs, vous obtiendrez une crème plus consistante, alors qu’avec de l’amidon de riz, vous obtiendrez une crème plus douce.
Si je n’utilise pas toute la crème pâtissière, comment la conserver ?
Au réfrigérateur, couverte de film plastique.
Rappelez-vous que, lorsque vous la sortirez, vous devrez la retravailler.
