Le risotto à la ricotta, aux poires et aux noix est un plat principal riche et crémeux au goût automnal.
Pour ceux qui, comme moi, aiment déguster le risotto sous différentes versions, c’est une bonne occasion de l’essayer.
Un plat principal au mariage parfait sucré & salé, adouci par la saveur de la poire, la touche délicate de la ricotta et le croquant des noix grillées. Le risotto à la ricotta, aux poires et aux noix est un plat principal savoureux, facile à préparer, économique et surtout un plat idéal pour sauver la soirée lorsque vous avez des invités inattendus, mais que vous souhaitez préparer un plat particulier au résultat surprenant.
Il se prépare en quelques minutes, le temps nécessaire à la cuisson du riz, c’est donc une recette rapide à exploiter les jours où vous rentrez tard et que vous avez peu de temps pour préparer le déjeuner.
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne
Ingrédients
- 70 g de riz étuvé
- 50 g de ricotta crémeuse
- 1 poire Coscia
- 1 gousse d'oignon
- Demi verre de vin blanc
- 300 ml de bouillon de légumes
- 3 cerneaux de noix
- q.s. de sel
- q.s. d'huile d'olive vierge extra
Étapes
Mettons sur la plaque de cuisson l’eau pour la préparation du bouillon de légumes et portons à ébullition.
Épluchons la poire, enlevons le trognon et la coupons en petits dés.
Dans une casserole, versons l’huile d’olive vierge extra et ajoutons l’oignon finement haché, faisons doucement revenir.
Ajoutons le riz et mélangeons pendant quelques minutes pour le faire griller.
Déglacons avec le vin blanc, laissons évaporer et poursuivons la cuisson en versant une louche de bouillon bouillant à la fois, en remuant constamment.
À mi-cuisson du riz, ajoutons les dés de poire et la ricotta, ajustons le sel.
Poursuivez la cuisson et avant de servir, faites griller à feu doux dans une poêle les cerneaux de noix émiettés.
Le risotto à la ricotta, aux poires et aux noix est un parfait équilibre de saveurs pour tous les amateurs de plats sucrés-salés, mais qui séduira également les plus sceptiques.
