Pois chiches aux tomates épicées, une recette pour consommer les légumineuses même en été et pas nécessairement en salade.
Comme vous l’avez remarqué, j’utilise souvent les pois chiches dans mes recettes car ils sont une excellente source de protéines alternative à la viande, aident à perdre du poids et sont riches en fibres solubles utiles pour lutter contre le cholestérol.
Conseil de Francy : gagnez du temps et utilisez des pois chiches déjà prêts, mais n’oubliez pas de les rincer très bien pour retirer l’excès de sel et ne pas en ajouter.
Dans cette recette, je les ai associés au riz, mais ils peuvent être accompagnés de pita, de pain Naan ou de piadines ou de focaccia arabe.
Passons aux choses sérieuses et préparons ensemble les pois chiches aux tomates épicées, oh là là qu’ils sont bons!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients : pois chiches aux tomates épicées
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 400 g chair de tomate
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 50 ml eau
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1 g piment (si vous n'aimez pas le piquant mettez-en peu)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils : pois chiches aux tomates épicées
- 1 Casserole
- 2 Petits bols
Étapes : pois chiches aux tomates épicées
Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile puis ajoute un oignon et une gousse d’ail tranchée finement.
Dans un petit bol, mélange toutes les épices : cumin, paprika, curcuma, poivre et piment, ajoute-les à l’oignon et à l’ail et fais griller le tout pendant quelques minutes.
Ajoute le concentré et la chair de tomate, laisse infuser pendant quelques minutes, puis ajoute les pois chiches égouttés et rincés sous l’eau courante pour éliminer l’excès de sel et 50 ml d’eau, couvre et laisse cuire environ 15/20 minutes.
Le plat est prêt à être servi avec de la pita, du pain, une piadine, le pain naan ou la focaccia arabe.
Sers avec de la pita ou simplement sur du pain grillé, même dans une piadine.
Sinon, tu peux accompagner les pois chiches épicés avec du riz.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les pois chiches ?
Au frigo pendant un jour dans un récipient hermétique.
Peut-on les congeler ?
Oui, il est possible de les congeler, dans ce cas je recommande de les portionner.
Je n’aime pas trop le piquant, comment les préparer ?
En réalité, ils sont épicés et pas trop piquants, éventuellement n’utilise pas le piment.
