Carpaccio de melon, pas la recette habituelle, une nouvelle façon de présenter le plat estival par excellence : le jambon et melon.
Une entrée mais aussi un plat unique que vous pourrez partager avec votre famille ou vos amis pendant cet été torride.
Conseil de Francy : pour préparer cette recette, vous devrez faire attention à ne pas acheter un melon trop mûr, sinon vous aurez du mal à le couper en fines tranches.
Pour préparer ce plat unique, vous n’aurez besoin que d’un seul outil, l’éplucheur.
Combien coûte ce plat ? Vous aurez besoin d’un quart de melon, 60 gr. de jambon cru, 30 gr. de feta, trois cuillères à café de pesto au total, donc le coût pour deux personnes est d’environ 8 euros.
Pour composer le plat, vous devrez alterner les tranches de melon avec celles de jambon et ajouter la feta coupée en dés, qui avec son goût salé se marie parfaitement à la douceur du melon.
J’ai complété le plat avec quelques cuillères à café de pesto qui, en plus d’ajouter une touche de couleur à la recette, lui confère un goût prononcé et pour moi qui n’aime pas particulièrement ce fruit, c’est sûrement la meilleure façon de le manger.
Vous trouverez la recette originale du pesto alla genovese sur mon blog à l’adresse.
Alors, assez parlé, préparons ce carpaccio de melon pas la recette habituelle, oh là là, que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients : carpaccio de melon, pas la recette habituelle
- 1/4 melon (pas trop mûr)
- 60 g jambon cru AOP, de Parme
- 30 g feta (coupée en dés)
- 3 cuillères à café pesto alla Genovese
- 3 feuilles basilic
- 60 g basilic (feuilles de)
- 70 g Parmigiano Reggiano AOP
- 20 g pignons
- 1 gousse ail
- 60 g huile d'olive extra vierge
- 2 g sel
Outils : carpaccio de melon, pas la recette habituelle
- 1 Éplucheur
Étapes : carpaccio de melon, pas la recette habituelle
Tout d’abord, j’ai préparé le pesto (ici vous trouvez la recette traditionnelle) dans ce cas, je n’ai pas utilisé le pecorino simplement parce que je n’en avais pas. 🙂
J’ai commencé par mettre les feuilles de basilic dans le mixeur.
La gousse d’ail, le parmesan, les pignons et l’huile.
J’ai mixé jusqu’à obtenir mon « or vert », évidemment la quantité de pesto préparée est plus grande que celle dont vous aurez besoin pour ce plat.
Nettoyer et couper un melon, pour cette recette vous en aurez besoin d’un quart.
Avec un éplucheur, le couper en fines tranches.
Après avoir coupé le melon, vous devrez simplement composer le plat.
Alterner les tranches de melon avec les tranches de jambon.
Ajouter le pesto
Terminer le plat en ajoutant la feta et les feuilles de basilic.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre fromage à la place de la feta ?
Une burrata.
Puis-je utiliser la mandoline pour couper le melon ?
Pour moi, l’éplucheur reste la meilleure solution car il s’adapte à la courbure de la tranche.
Si je ne voulais pas ajouter de fromage ?
Vous pouvez le manger tout simplement sans.
