Comment réaliser un plateau parfait : un tutoriel écrit à quatre mains, avec l’aide et les photos de ma fille qui est la reine des plateaux. 😊
Elle en prépare toujours un pour les dîners avec ses amis.
Mais comme Noël et le Nouvel An approchent, le plateau est sûrement une idée gagnante, car il suffira de se renseigner sur les goûts des invités pour satisfaire tout le monde, en réalisant aussi des plateaux végétaliens et végétariens.
Ne nécessitant pas de cuisson, il pourra également être réalisé par ceux qui ne sont pas doués en cuisine.
Un plateau se prépare rapidement, il est spectaculaire, mais pour réussir, vous devrez suivre quelques règles fondamentales, que je vais, en fait, nous allons vous expliquer.
Sans plus tarder, voyons comment réaliser un plateau parfait.
Eh bien, délicieux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le plateau :
- 250 g tomme piémontaise
- 80 g tomme (de brebis aux pistaches)
- 80 g brie
- 50 g fontina (coupée en dés)
- 100 g asiago
- 150 g jambon cru AOP, de Parme
- 100 mortadelle de Bologne
- 50 g salami de Milan
- 50 spianata calabraise
- 8 fraises
- 8 figues séchées
- 3 tranches orange
- 50 g myrtilles
- 8 noix
- 10 crackers complets
- 50 g tomates cerises (farcies au thon)
- 50 artichauts à l'huile
- 50 g bretzels
- 30 g confiture de poires
- 30 confiture de pêches
Outils pour réaliser le plateau :
- 1 Plateau
- 3 Petits bols pour apéritif ronds
- 3 Petits bols carrés
- 8 Fourchettes pour apéritif
- 5 Couteaux pour fromage
- 20 Cure-dents
- 1 Set porte-pain
Étapes pour réaliser un plateau parfait :
Selon ma fille, il est utile de ne pas utiliser plus de quatre types de charcuterie, qui seront alternés avec des fromages et des fruits colorés, dans notre cas elle a choisi l’orange, les fraises et les myrtilles.
Dans le plateau que vous voyez sur la photo, elle a également ajouté des noix et des figues séchées.
Tout autour, elle a mis des crackers et pour rendre le plateau encore plus coloré, elle a ajouté du romarin de sa plante.
Autour du plateau, elle a préparé deux petits bols avec des confitures.
Ma fille m’a expliqué que les fromages étant dépourvus de sucre doivent être accompagnés de confitures pour en équilibrer la saveur.
Comme accompagnement du plateau, vous pourrez ajouter des petits bols avec des tomates cerises farcies de thon, des olives, des artichauts et si vous êtes génois, l’incontournable focaccia.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment choisir les charcuteries ?
On peut choisir des charcuteries crues comme par exemple jambon cru, salami, speck, bresaola, ou bien des charcuteries cuites comme filet de dinde, jambon cuit, mortadelle.
Pour éviter le gaspillage, prévoyez pas plus de deux tranches par personne.
Les charcuteries doivent être achetées à proximité de la fête surtout si elles sont déjà tranchées.Comment choisir les fromages ?
La qualité doit prévaloir sur l’économie.
Dans le plateau, vous pourrez inclure des fromages frais comme la robiola ou les mozzarellas, des fromages à maturation moyenne ou pâte molle comme fontina fraîche, brie, formagelle, tomme, bleus, et des fromages plus affinés comme la fontina d’alpage, gruyère, bra, parmesan.
Les fromages doivent être servis à température ambiante, il est donc conseillé de les sortir du réfrigérateur quelques heures avant de les consommer.Je n’aime pas beaucoup les confitures, comment puis-je les remplacer ?
Les fromages affinés à pâte dure se marient bien avec le miel. Vous pouvez choisir entre celui de châtaignier au goût prononcé et celui d’acacia au goût plus neutre.
