Les flans de brocolis et ricotta sont un plat très appétissant et savoureux qui fond littéralement en bouche. Idéaux pour les entrées mais excellents comme plat principal.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g brocolis
- 200 g ricotta de brebis
- 2 cuillères pecorino râpé
- 2 œufs
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 12 Moules à muffins
- 12 Caissettes
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
Étapes Flans de brocolis et ricotta
Voyons comment préparer les flans.
Tout d’abord, nettoyer et bien laver les brocolis, puis les diviser en morceaux pour qu’ils cuisent plus rapidement, les mettre dans une casserole et les faire bouillir. Une fois cuits, les égoutter et les mettre dans un bol et mixer avec un mixeur plongeant, ajouter les œufs en mélangeant bien avec une cuillère, ajouter également la ricotta et une cuillère de pecorino, puis ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et mixer à nouveau le tout. Prendre le plateau pour muffins et dans chaque moule mettre une caissette pour muffins, en s’aidant d’une cuillère verser le mélange préparé dans chaque caissette jusqu’à 3 quarts. Une fois que toutes sont remplies, prendre le reste de pecorino et saupoudrer dessus. Enfourner dans le four chaud et cuire à 180° pendant environ 20/25 minutes ou jusqu’à la dorure désirée.
notes
Je vous conseille de couper les brocolis une demi-heure avant de les cuire, cela vous permettra de bénéficier de toutes les propriétés bénéfiques du brocoli, en attendant une demi-heure elles ne se perdront pas à la cuisson. Si vous n’aimez pas le pecorino, vous pouvez mettre du parmesan. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé et le lendemain il suffira de les réchauffer 5 minutes au four.
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