Chiacchiere, bugie, frappe, en Toscane Cenci. Les cenci de carnaval recette Toscan, sont préparés avec un bon vin santo toscan lui aussi. Le nom cenci provient de cencio « chiffon ». En somme, tant de noms pour le dessert de Carnaval le plus bon qu’il y ait.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Carnaval
Ingrédients Cenci de Carnaval recette Toscan
- 500 g Farine
- 3 Oeufs
- 1 cuillère Vin santo
- 50 g Beurre à température ambiante
- 1 Zeste et jus d'orange
- 6 cuillères Sucre
- 2 cuillères à café Levure chimique pour desserts
- q.s. Huile d'arachide pour frire
Outils
- 1 Poêle
Préparation des cenci de Carnaval recette Toscan
Bien battre les œufs et le sucre. Disposez la farine en fontaine et au centre commencez à mettre les œufs avec le sucre, en commençant à mélanger, ajoutez peu à peu tous les autres ingrédients, pétrissez avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie et faites une épaisseur d’environ 3/4mm, avec une roulette dentelée coupez des rectangles.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide et commencez à frire, elles doivent être dorées de chaque côté. Quand elles sont prêtes, mettez-les sur du papier absorbant et quand elles sont bien sèches, saupoudrez de sucre glace.
Notes
Les cenci de Carnaval peuvent être cuits aussi au four à 180°, dans un plat recouvert de papier cuisson, quand ils seront dorés ils seront prêts, ils seront bons quand même mais on sait que les cenci frits sont incomparables.
Les cenci de Carnaval peuvent être cuits aussi au four à 180°, dans un plat recouvert de papier cuisson, quand ils seront dorés ils seront prêts, ils seront bons quand même mais on sait que les cenci frits sont incomparables.
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