Escalopes de poulet au vin blanc
Les escalopes mmm quel délice…
Pas seulement de veau mais aussi de blanc de poulet, en fait, à mon avis, elles sont plus savoureuses et succulentes, la viande reste si tendre qu’elle ressemble à du beurre … elle se coupe simplement avec une fourchette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les escalopes de poulet au vin blanc
- 700 g Tranches de poulet
- q.s. Farine
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- Verre de vin blanc
- q.s. Sel et poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Attendrisseur
- Papier sulfurisé
Préparation des escalopes de poulet
Voyons comment préparer les escalopes de poulet au vin.
La procédure est très simple….
Tout d’abord, battre la viande avec l’attendrisseur couverte de film plastique ou de papier sulfurisé. Saler et fariner les tranches de poulet, dans une poêle, chauffer l’huile, puis mettre les tranches. Cuire 2/3 minutes de chaque côté, puis verser le vin et laisser évaporer à feu vif. Terminer la cuisson à feu doux, une belle sauce crémeuse et succulente se formera. Dresser sur un plat et couvrir avec la sauce formée. Vous pouvez servir sur un plat de service peut-être accompagné de quelques tranches de citron ou servir directement dans chaque assiette avec l’accompagnement que vous avez préparé.
Remarques
La cuisson de la viande dépend aussi de l’épaisseur, plus elle est fine moins il faut de temps pour la cuisson. Les escalopes de poulet je les ai préparées avec des petits pois, mais vous pouvez les accompagner de pommes de terre, de tomates, de salade, etc… ça va bien avec presque tout.
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