Préparation

• Voyons comment préparer les lentilles et pommes de terre au Nouvel An.

  Si vous utilisez des lentilles sèches, vous devez les mettre à tremper dans beaucoup d’eau pendant environ 2 heures. Dans une grande casserole, vous devez faire revenir le lard avec un filet d’huile. Après avoir pelé et lavé les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au lard. Ajouter un demi-verre d’eau, saler et bien mélanger, puis cuire à couvert à feu doux. Considérez qu’il ne doit pas être complètement sec et s’il faut, ajouter encore de l’eau. J’ai utilisé des lentilles précuites et je les ai mises presque à la fin de la cuisson. Si vous avez des lentilles sèches, après les avoir trempées, ajoutez-les aux pommes de terre à mi-cuisson. Quand vous voyez qu’elles sont prêtes, dans un petit pot, faites revenir un demi-oignon à feu doux, quand il est fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena en remuant, cela formera une crème. Prenez la crème et versez-la avec les pommes de terre et les lentilles, bien mélanger et laisser reposer avec le couvercle, pendant environ deux minutes à feu éteint sinon ça colle. Maintenant, elles sont prêtes à être servies.