Préparation

• Voyons comment préparer les lentilles et pommes de terre au Nouvel An.

  Si vous utilisez des lentilles sèches, vous devez les faire tremper dans beaucoup d’eau pendant environ 2 heures. Dans une grande casserole, vous devez faire rissoler le lard avec un filet d’huile. Après avoir pelé et lavé les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au lard. Ajouter un demi-verre d’eau, saler et bien mélanger, puis cuire avec un couvercle à feu doux. Il ne doit pas être complètement sec, si nécessaire, ajouter encore de l’eau. J’ai utilisé des lentilles précuites et je les ai ajoutées presque en fin de cuisson. Si vous avez des lentilles sèches, après les avoir trempées, ajoutez-les aux pommes de terre à mi-cuisson. Quand vous voyez qu’elles sont prêtes, dans une petite casserole, faire revenir à feu doux la moitié d’un oignon, quand il est ramolli, ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena en mélangeant, cela formera une crème. Prenez la crème et versez-la avec les pommes de terre et les lentilles, bien mélanger et laisser reposer avec le couvercle, pendant environ deux minutes à feu éteint sinon cela colle. Maintenant, elles sont prêtes à être servies.