La nuit d’Halloween approche et, soyons honnêtes, pas de fête sans un dessert à thème qui fait vraiment peur !

Oubliez les recettes compliquées : aujourd’hui, nous préparons la Citrouille en Feuilleté qui Saignent (Effet Choc !), un dessert non seulement très facile et rapide, mais aussi incroyablement spectaculaire.

Grâce à l’utilisation ingénieuse de la pâte feuilletée et d’une garniture de confiture et de pépites de chocolat (parfaite pour écouler les restes du placard !), ce gâteau se transforme en une terrifiante Jack-o’-lantern à servir chaude.

Regardez comment la confiture s’écoule des yeux et de la bouche, créant un effet « saignant » réaliste et gourmand.

Suivez le tutoriel étape par étape : vous allez faire sensation avec un minimum d’effort

Citrouille Jack-o'-lantern Saignante en Feuilleté | Recette Facile pour Halloween

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Halloween

258,96 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 258,96 (Kcal)
Glucides 28,64 (g) dont sucres 8,72 (g)
Protéines 2,97 (g)
Matières grasses 15,03 (g) dont saturé 2,21 (g)dont insaturés 11,67 (g)
Fibres 0,71 (g)
Sodium 100,38 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

2 pâte feuilletée
150 g confiture de fraises
20 g pépites de chocolat noir
1 œuf

Outils

1 Moule malin Lacor

Étapes

Dessin et Découpe du « Visage Maudit »
Si vous n’êtes pas à l’aise avec le dessin à main levée, vous pouvez d’abord esquisser le visage effrayant sur une feuille de papier sulfurisé.
Placez le dessin sur la première pâte et, à l’aide d’un cure-dent mouillé, tracez légèrement les contours sur la pâte.
Une fois le motif gravé (yeux, nez et bouche), mettez de côté cette pâte supérieure, prête pour la fermeture.
Garniture et Scellement
Déroulez le deuxième disque de pâte feuilletée directement sur un moule à tarte salée recouvert de papier cuisson et créez la base.
Étalez une couche généreuse de confiture foncée (pour l’effet « saignant ») et dispersez les pépites de chocolat noir, en veillant à laisser un bord libre.
Placez délicatement la pâte découpée avec le visage sur la garniture, en alignant les bords.
Brossez la surface de la pâte avec un œuf battu pour obtenir une dorure brillante et repliez les bords pour bien sceller le tout, en pressant avec les dents d’une fourchette.
Cuisson et Repos Optimal
Enfournez votre citrouille dans un four statique préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et d’une belle couleur dorée intense.
Retirez du four et laissez reposer pendant 10-15 minutes sur le plateau.
Pendant ce court repos, la garniture se stabilisera, mais la confiture restera douce et « saignante ».
Présentation et Dégustation Envoûtée
Transférez avec précaution la Citrouille Jack-o’-lantern Saignante sur un plateau à servir et, si vous voulez une touche encore plus sinistre, décorez le plat de quelques myrtilles ou d’une petite araignée en plastique.
Servez le dessert tiède, lorsque la pâte est encore croustillante et que la garniture est fondante.
Pour une dégustation digne d’Halloween, l’accord idéal est avec un vin doux liquoreux ou, pour les adultes, avec une liqueur aux herbes ou un amer pour un contraste audacieux.

Conseils de Conservation et variations

Conservation Conseillée:

Votre Citrouille Jack-o’-lantern Saignante en Feuilleté donne le meilleur d’elle-même si elle est consommée juste tiède, lorsque la pâte feuilletée est croustillante et la confiture chaude et filante.

À Température Ambiante: Si vous avez des tranches restantes (difficile, mais possible !), conservez-les sous une cloche à gâteaux ou dans un contenant hermétique pendant maximum 1 jour.

Au Réfrigérateur:

Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Dans ce cas, la pâte perdra de sa croustillance.

Pour Régénérer la Croustillance:

Pour ramener votre citrouille à son éclat original, réchauffez-la dans un four ventilé à 150°C pendant 5-8 minutes.

Évitez le micro-ondes, qui rendrait la pâte molle.

Variations pour un Effet Encore Plus « Terrifiant »

La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité !

Voici quelques idées de variantes basées sur les ingrédients et le thème:

Variation Salée (Apéritif Monstrueux):

Remplacez la confiture par de la sauce tomate ou du pesto rouge.

Remplacez les pépites de chocolat par des olives noires en morceaux ou des câpres.

Ajoutez une couche de fromage fondant (comme de la mozzarella bien égouttée ou du provolone) pour une garniture encore plus riche.

Variation Goût Automne (Pumpkin Spice):

Mélangez la confiture avec une cuillère à café de mélange d’épices (cannelle, muscade, gingembre) pour rappeler le goût du Pumpkin Spice.

Ajoutez une poignée de noix ou d’amandes hachées à la garniture pour une note croquante.

Améliorer l’Effet Saignant:

Si la confiture n’est pas assez rouge ou foncée, ajoutez 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge à la garniture avant de l’étaler.

Après la cuisson, lorsque le gâteau a légèrement refroidi, versez quelques gouttes de sirop de griottes (ou de sirop de fruits rouges) directement dans les découpes de la bouche et des yeux pour un effet « sang frais ».

FAQ – Questions Fréquemment Posées

Quelle confiture est conseillée pour obtenir l’effet « saignant »?

Pour obtenir l’effet visuel le plus dramatique, nous recommandons des confitures de couleur rouge intense ou très sombre, comme celle de myrtilles, prunes, fruits des bois, cerises ou framboises.
En alternative, vous pouvez intensifier la couleur d’une confiture claire avec une goutte de colorant alimentaire rouge.
Puis-je utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée?
Techniquement oui, mais la pâte feuilletée est fortement recommandée.
La feuilletée gonfle et se stratifie à la cuisson, créant un volume plus important qui fait mieux ressortir le visage découpé et l’effet « saignant ».
La brisée reste plus plate et moins spectaculaire.
Les pépites de chocolat fondent-elles complètement?
Les pépites de chocolat s’assoupliront et fondront partiellement, se mélangeant à la confiture et créant une garniture dense et gourmande.
C’est cela qui contribue à la texture « monstrueuse » et au goût intense de la garniture.
Puis-je préparer la citrouille à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau complet et le conserver au réfrigérateur couvert, sans le cuire, pendant un maximum de 12 heures.
Lorsque vous êtes prêt à enfourner, brossez avec l’œuf et cuisez en suivant les instructions.
Cela vous fera gagner du temps le jour de la fête.
L’œuf pour dorer est-il vraiment nécessaire?
L’œuf battu (ou un peu de lait) n’est pas strictement nécessaire pour la réussite de la recette, mais il est fortement recommandé.
Il aide la pâte feuilletée à obtenir cette belle couleur dorée, brillante et uniforme qui rend l’effet final beaucoup plus professionnel et attrayant.
Si je n’ai pas le temps de dessiner le visage, que puis-je faire?
Vous pouvez simplement utiliser des emporte-pièces à thème Halloween (fantômes, chauves-souris) et les utiliser pour découper la pâte supérieure.
L’effet sera moins « Jack-o’-lantern » mais tout de même immédiatement à thème et très rapide!