Bonjour à tous et bienvenue dans la cuisine de la simplicité !
Fatigués des recettes avec des listes interminables d’ingrédients ?
Aujourd’hui, nous vous montrons qu’un brownie moelleux, dense et super chocolaté ne nécessite pas de beurre, pas de sucres ajoutés et presque rien.
Nous avons seulement 3 ingrédients, une pomme, et trente minutes d’attente.
C’est la Recette Rapide de Brownies qui transformera votre goûter ou votre dessert après le dîner, idéale même pour ceux qui surveillent leur ligne.
Promis : le résultat est un cœur humide et une douceur qui ne semble pas du tout light.
Si vous êtes là après un dîner entre amis, peut-être avec un bon Gratin de pâtes au thon, un turbot au four ou un plat de pâtes à la sériole, ce brownie est la conclusion parfaite : il ne pèse pas sur l’estomac et laisse tout le monde bouche bée !
Commençons tout de suite, il vous suffit de quelques minutes pour mixer et enfourner !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 99,90 (Kcal)
- Glucides 16,79 (g) dont sucres 7,43 (g)
- Protéines 6,36 (g)
- Matières grasses 4,35 (g) dont saturé 2,29 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 8,02 (g)
- Sodium 37,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pomme
- 2 œufs
- 70 g cacao amer en poudre
Outils
- 1 Mixeur plongeant Cecotec
- 1 Moule à charnière Famkeep
Étapes
Préparez les Ingrédients Secs et la Pomme
Tout d’abord, épluchez et retirez le trognon de la pomme pour obtenir les 300g de pulpe nécessaires.
Coupez la pulpe en morceaux et transférez-la dans le récipient du mixeur.
Ajoutez immédiatement les 70g de cacao amer.
Mixez et Cuisez !
Ajoutez les 2 œufs entiers au mélange.Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte lisse, moelleuse et crémeuse (sans morceaux de pomme).
Transférez la pâte dans votre moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Refroidissez et Solidifiez (Le Secret !)
Une fois cuit, retirez le brownie du four et laissez reposer dans le moule pendant 15-20 minutes.
Ensuite, soulevez le gâteau avec le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement sur une grille pendant au moins une heure.
Cette étape est cruciale !
Lorsqu’il est froid, retirez le papier et coupez-le en tranches.
Dégustation
Coupez en 4 portions généreuses.Profitez de la texture moelleuse, dense et chocolatée de votre brownie !
CONSERVATION CONSEILS ET VARIATIONS:
🧊 Conservation
Température Ambiante:
Le brownie se conserve bien sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante.
Réfrigérateur:
Pour prolonger sa fraîcheur, surtout en été, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Sortez-le du frigo 15 minutes avant de le servir pour l’adoucir.
Congélateur:
Coupez les morceaux et enveloppez-les individuellement dans du film plastique.
Ils se conservent au congélateur pendant environ 3 mois.
Ils se conservent au congélateur pendant environ 3 mois.
Décongelez à température ambiante pendant plusieurs heures.💡 Conseils Utiles
Essai Cure-dent:
Ne cuisinez pas trop !
Rappelez-vous que le cure-dent doit sortir humide avec des miettes attachées pour garantir le cœur dense et chocolaté.
Si vous le cuisez trop, votre brownie à la pomme sera sec.
Ajoutez de la Levure:
Si vous souhaitez un gâteau un peu plus haut et moelleux (plus proche d’un gâteau), vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure chimique dans la pâte avant de mixer.
Mixez Bien:
Assurez-vous de mixer la pâte longtemps pour éliminer complètement les morceaux de pomme, qui donneraient sinon une texture grumeleuse
.🌶️ Variations GourmandesAjoutez des Noix :
Si vous voulez l’enrichir, ajoutez 50-70g de noix hachées ou de pépites de chocolat noir dans la pâte avant de l’enfourner.
Épices Hivernales :
Pour rehausser la saveur automnale de la pomme, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle en poudre dans la pâte avant de mixer.
Garniture Fraîche:
Servez le brownie chaud avec une boule de glace à la vanille, ou froid avec un voile de yaourt grec ou une sauce aux framboises.
Substitution de la Pomme:
Si vous n’avez pas de pommes, vous pouvez les remplacer par la même quantité (300g) de purée de citrouille cuite ou de purée de banane très mûre.
Si vous n’avez pas de pommes, vous pouvez les remplacer par la même quantité (300g) de purée de citrouille cuite ou de purée de banane très mûre.
❓ FAQ (Questions Fréquentes)FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le cacao amer par du chocolat en poudre sucré ?
Non, ce n’est pas conseillé.
La recette repose sur l’amertume du cacao pour équilibrer la douceur naturelle de la pomme.
Si vous utilisez du chocolat en poudre (celui sucré pour boissons), le dessert sera trop sucré et n’aura pas la consistance correcte, car le cacao amer est plus concentré.
Faut-il éplucher les pommes ?
Oui, c’est fondamental.
Pour obtenir la pâte « homogène et crémeuse » promise, les épluchures doivent être retirées, sinon le brownie sera fibreux ou avec des morceaux gênants.
Puis-je doubler la recette ? Si oui, les temps de cuisson changent-ils ?
Bien sûr que vous pouvez !
Si vous doublez la recette (600g de pomme, 4 œufs, 140g de cacao), vous devrez utiliser un moule beaucoup plus grand ou un moule à gâteau standard) pour maintenir la même épaisseur.
Si l’épaisseur double, les temps de cuisson augmenteront considérablement (il pourrait falloir une heure ou plus).
Je vous conseille de le garder fin comme pour la recette de base !
Comment savoir qu’il est cuit s’il doit rester « mou » ?
Le secret est le test du cure-dent.
Après les 30 minutes, le cure-dent ne doit pas sortir mouillé ou liquide, mais doit avoir des miettes humides attachées.
S’il sort propre, c’est trop cuit.
Dois-je utiliser des pommes Golden ou puis-je en utiliser un autre type ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme, à condition qu’elle ne soit pas trop aqueuse.
Les pommes Golden Delicious, Fuji ou Gala sont parfaites car elles ont un bon équilibre de saveur et se mixent bien.
Combien de temps dure le brownie ?
Il se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour un maximum de 5 jours.
