Petits pains avec crème de courgettes et cœur fondant, si comme moi vous adorez la focaccia, vous ne pouvez pas manquer cette recette.
D’habitude, je prépare cette recette avec seulement de la crème de courgettes mais, j’avais du parmesan à utiliser et j’ai donc décidé de l’ajouter à la pâte.
Donc, sans plus attendre, préparons ensemble ces petits pains avec crème de courgettes et cœur fondant.
Eh bien, que c’est bon!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 40 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 248,97 (Kcal)
- Glucides 36,94 (g) dont sucres 2,19 (g)
- Protéines 9,45 (g)
- Matières grasses 7,65 (g) dont saturé 2,27 (g)dont insaturés 0,90 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 281,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine Manitoba
- 200 g farine 00
- 125 g eau (tiède)
- 125 g lait (tiède)
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 40 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- 1/2 courgette (environ une ou deux cuillères maximum)
- 2 cuillères à café sucre
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (ou pecorino : facultatif)
Outils
- 1 Saladier
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dans un bol, versez l’eau, le lait, la levure de boulanger, le sucre et mélangez pour dissoudre. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et la farine petit à petit.
Commencez à pétrir dans le bol puis transférez la pâte sur un plan de travail pour continuer à pétrir à la main.
Ajoutez la farine restante, le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et douce.
Couvrez et laissez lever environ 40 minutes, dans le four éteint avec la lumière allumée.
Entre-temps, râpez une demi-courgette et pressez bien pour enlever toute l’eau en excès.
Après 40 minutes, étalez la pâte en répartissant à l’intérieur les deux cuillères de courgette râpée et, si désiré, deux cuillères de parmesan (ou pecorino), roulez et formez un rouleau.
Coupez le rouleau en 8 morceaux, mettez le morceau debout et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie formez des petits pains.
Laissez, à nouveau, lever les petits pains jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ une heure et demie.
Faites cuire dans un four statique à 180° pendant 20/25 minutes ou dans un four ventilé à 170° pendant 20/25 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
Servez chaud ou tiède.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les congeler?
Oui, dans ce cas, je te conseille de les mettre au frigo la veille et de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Oui, dans ce cas, je te conseille de les mettre au frigo la veille et de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Puis-je remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure sèche?
Oui, dans ce cas, réduis la dose d’un tiers.
Oui, dans ce cas, réduis la dose d’un tiers.
Puis-je éviter d’utiliser du lait?
Oui, tu peux le remplacer par un lait végétal ou simplement ajouter seulement de l’eau, dans ce cas, ils seront moins moelleux.
Oui, tu peux le remplacer par un lait végétal ou simplement ajouter seulement de l’eau, dans ce cas, ils seront moins moelleux.
