Le flan à la ricotta et aux épinards est un classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. C’est un plat extrêmement polyvalent : parfait en entrée raffinée, en accompagnement copieux ou même en plat unique léger.
Il y a quelque chose de magique dans l’association de la ricotta et des épinards : un duo intemporel qui évoque immédiatement le goût de la maison. Le flan que je vous propose aujourd’hui est un nuage de légèreté, où la crémeux de la ricotta rencontre le goût ferreux et prononcé des épinards sautés à la poêle. Une recette simple, mais de grand effet, parfaite pour faire manger des légumes aux plus petits ou pour enrichir la table du dimanche avec une touche d’élégance rustique.
Elle se prépare en quelques étapes, nécessite peu d’ingrédients que nous avons souvent déjà au frigo et est excellente aussi bien servie tiède qu’à température ambiante. Pour obtenir un résultat parfait, assurez-vous de bien essorer les épinards après la cuisson et de bien égoutter la ricotta de son petit-lait : moins il y aura d’humidité dans le mélange, plus le flan sera compact et moelleux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg épinards, surgelés (ou frais)
- 250 g ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 100 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 250 g mozzarella
- q.s. chapelure
Outils
- 1 Moule
- 1 Bol
Étapes
Faire bouillir d’abord les épinards dans une grande quantité d’eau salée.
Bien égoutter les épinards
et les faire sauter à la poêle avec l’oignon finement émincé et de l’huile d’olive. Laisser légèrement refroidir.
Dans un bol, verser la ricotta et les œufs
le parmesan
le poivre
Ajouter l’huile d’olive extra vierge
Le sel
et les épinards sautés à la poêle
La mozzarella préalablement bien égouttée
Verser un filet d’huile d’olive et de la chapelure dans le plat à four
Bien répartir le mélange dans le plat à four.
Ajouter de la chapelure dessus
et un peu d’huile d’olive. Cuire au four chaud à 200° pendant 35/40 mn.
