Muffins à l’orange sans sucre pour de vrai, je tiens à souligner ce « pour de vrai », car en ligne on trouve maintenant beaucoup de recettes qui remplacent le sucre par l’érythritol ou d’autres, je ne veux pas vous dire ce que je pense des édulcorants mais je vous laisse un lien vers cette étude intéressante parue en 2023.
Je vous propose une version hivernale, étant donné que j’utilise les oranges, d’une de mes recettes les plus réussies encore aujourd’hui, même si je l’ai écrite en 2017.
Alors, sans plus attendre, découvrez comment préparer mes « Muffins à l’orange sans sucre pour de vrai » et je vous assure que vous rendrez, les petits-déjeuners et les goûters de votre famille, spéciaux, eh bien que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 2 oranges (épluchées, elles pesaient environ 500 gr.)
- 50 g huile d'olive extra vierge (ou huile de graines)
- 200 g farine 00
- 3 œufs
- 1 sachet levure pour gâteaux
- q.s. cannelle en poudre (facultative)
Outils
- 1 Moule pour muffins
- 1 Mixeur
Étapes
Éplucher et couper en gros morceaux deux grosses oranges.
Mettre les morceaux d’orange dans le mixeur et ajouter l’huile.
Mixer très bien.
Ajouter dans le mixeur également les trois œufs entiers, mixer.
Transférer le tout dans un bol et ajouter la farine tamisée à laquelle vous aurez ajouté la levure et mélanger, doucement.
Ajouter également la cannelle à la pâte.
Pour incorporer plus d’air et ainsi rendre les muffins moelleux et doux, je me suis aidée d’un fouet électrique.
Remplir le moule, j’utilise un moule en silicone, qui me permet d’obtenir des résultats parfaits.
Cuire à 190° au four pendant environ 15 minutes, toujours faire le test du bâtonnet pour vérifier la cuisson correcte.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les muffins ?
Je les congèle en les mettant dans les sachets appropriés, vous pouvez les conserver environ deux mois.
Mais est-il possible que deux oranges remplacent complètement le sucre ?
Pour moi, il n’y a aucun besoin d’ajouter du sucre, mais si vous n’avez jamais mangé un gâteau sans sucre, commencez par ajouter trois cuillères à soupe de sucre (50 gr) et ensuite réduisez jusqu’à trouver la recette parfaite pour vous. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par des pépites de chocolat.
Comment remplacer la farine pour rendre des muffins sans gluten ?
Utilisez de la farine de riz.
