Golden milk ou lait d’or la recette originale, une boisson au goût épicé qui semble apporter de nombreux bienfaits à notre santé.
L’ingrédient principal de cette recette est le curcuma, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et aide à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang.
Pour découvrir les bienfaits et les contre-indications de cette épice, je vous renvoie à un article approfondi de l’Hôpital de Recherche Humanitas.
Le curcuma a une saveur forte qui rappelle celle du gingembre, une couleur jaune vif comme l’or, qui a inspiré le nom de ce lait.
Ma recette prévoit la préparation de la « pâte de curcuma », une pâte très épaisse obtenue en mélangeant du curcuma, de l’eau et du poivre.
Au « pâte de curcuma » est ajouté du poivre car la pipérine qu’il contient améliore l’absorption de la curcumine.
Bref, sans plus attendre, préparons ensemble le Golden Milk ou Lait d’Or la recette originale et, oh là là, que c’est bon!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Indienne
Ingrédients
- 120 ml eau
- 50 ml curcuma en poudre
- 1 cuillère à café poivre
- 250 ml lait d'amande (boisson végétale au choix ou lait)
- 1/2 cuillère à café pâte de curcuma
- 1 cuillère à café miel (facultatif)
- q.s. cannelle en poudre (pour décorer, facultatif)
Étapes pour la préparation du Golden Milk
Remarque : dans la recette originale du Golden Milk, vous ne devez pas utiliser la poudre de curcuma mais la pâte de curcuma.
Verser de l’eau dans une petite casserole.
Ajouter le curcuma, allumer le feu.
Mélanger lentement.
Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.
Ajouter le poivre.
Laisser refroidir et transférer dans un bocal hermétique.
Activer la fonction « mousse chaude » de votre Aeroccino 3, si vous ne l’avez pas, vous pouvez chauffer le lait végétal dans une petite casserole.
Ajouter une demi-cuillère à café de curcuma et bien mélanger.
À ce stade, le lait prendra la couleur jaune caractéristique.
Saupoudrer de cannelle.
Mélanger et éventuellement ajouter une cuillère à café de miel.
Conservation
La pâte de curcuma peut être conservée un mois au réfrigérateur dans un petit bocal fermé.
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FAQ (Questions et Réponses)
Je n’aime pas le miel, par quoi puis-je le remplacer?
Vous pourriez opter pour du sirop d’agave, cela donnera une boisson végétalienne.
Quand est-il préférable de boire le Golden Milk?
L’Ayurveda conseille de boire le Golden Milk le soir avant de dormir, car il aide à mieux dormir.
Dans quelles autres recettes le curcuma peut-il être utilisé?
Il est possible par exemple d’aromatiser du beurre ou de préparer un beau risotto.
À quoi est bon le Golden Milk ou Lait d’Or?
Le Golden Milk stimule la digestion et diminue les ballonnements abdominaux. Il agit également en purifiant le foie et réduit le cholestérol et les triglycérides dans le sang.
