Aujourd’hui, je vous propose un plat léger mais gourmand et coloré, joli à voir mais aussi bon à manger. J’attends vos commentaires pour savoir ce que vous en pensez et si j’ai réussi. Vous le préparez différemment ? Dites-moi comment.
Bon appétit !
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du risotto
- 160 g riz Carnaroli
- 1/2 oignon blanc
- 40 g noisettes (grossièrement hachées)
- q.s. bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe yaourt grec 0% de matières grasses (pour le rendre plus crémeux)
- 1/2 verre vin blanc
- 1 sachet safran
Étapes pour la préparation du risotto
Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile, ajoutez les noisettes et le riz, faites rôtir et déglacez avec un peu de vin blanc.
Ajoutez le bouillon pour que le riz reste toujours couvert et à mi-cuisson, dissolvez le safran dans une louche de bouillon.
En fin de cuisson, pour obtenir une texture plus crémeuse, ajoutez deux cuillères à soupe de yaourt grec, mélangez bien et servez chaud avec une généreuse pincée de noisettes.
Remarques.
J’ai utilisé du yaourt pour avoir un plat léger, mais si vous n’êtes pas au régime, vous pouvez ajouter un fromage type Castelmagno.
