Préparation gâteau mimosa sans fruits et sans lactose

• Voyons comment préparer le gâteau mimosa sans fruits et sans lactose.

  Tout d’abord, préparez le génoise, dans un bol, versez le sucre et les œufs, battez bien avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, commencez à ajouter petit à petit la farine, la levure, le curcuma, une pincée de sel et le zeste de citron et continuez à mélanger avec les fouets. Tapissez de papier sulfurisé ou beurrez et farinez un moule à charnière, puis versez la préparation et enfournez dans le four chaud et cuisez à 180° pendant environ 35/40 minutes, une fois cuit laissez refroidir, puis divisez en 3 parties.

  

• Préparons la crème, dans une petite casserole mettre le lait d’amande et porter à ébullition avec le zeste d’une demi-orange. Dans une autre casserole, mettez les œufs, le sucre et la maïzena tamisée, mélangez bien avec un fouet manuel. Quand le lait est prêt, retirez le zeste d’orange et versez doucement dans le mélange préparé, mélangez bien avec le fouet, remettez sur le feu à feu doux et mélangez continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe. Montez bien la crème végétale et quand la crème a refroidi, incorporez-la à la crème en mélangeant de bas en haut.

  

• à ce point commencer à garnir, imbiber la base avec le lait d’amande et ajouter une couche de crème, émietter les amaretti au-dessus de la couche de crème, couvrir avec l’autre génoise en répétant l’opération précédente, d’abord imbiber puis la crème en abondance. prendre le génoise restante, enlever la partie foncée, couper des bandes puis faire des petits cubes, avec lesquels vous recouvrirez le gâteau en donnant l’effet mimosa, si quelques morceaux s’émiettent, ce n’est pas grave, ils serviront à boucher d’éventuels trous.

  
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