Voyons comment préparer les rösti.

Tout d’abord, il faut bien laver les courgettes, couper les extrémités, puis avec une râpe à gros trous, râper les courgettes et les mettre dans une passoire, ajouter un peu de sel et laisser égoutter 10 minutes, passé ce temps, les presser bien pour enlever l’excès d’eau, si nécessaire tamponner avec du papier absorbant.

Prenez les pommes de terre et épluchez-les avec un économe, puis comme pour les courgettes, râpez-les, enlevez l’excès d’eau. Dans un bol, mettez à la fois les courgettes et les pommes de terre, assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre, mélangez bien, avec vos mains, prenez un peu de mélange préparé et formez d’abord des boules, si vous voyez qu’elles ne tiennent pas ensemble, ajoutez une cuillère de farine, une fois que vous les avez toutes préparées, prenez une poêle et chauffez un filet d’huile, prenez les boules et mettez-les dans la poêle, aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen, à mi-cuisson, retournez-les, ou faites cuire jusqu’à la dorure désirée, elles resteront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.