Biscuits befanini lucquois et chocolat.
Biscuits de l’Épiphanie typiques de la Toscane, en particulier de Lucques, à Lucques, nous les appelons Befanini, ce sont des biscuits de pâte friable, ils sont délicieux même trempés. Aujourd’hui, je vous propose la version au chocolat noir, un goûter parfait pour les enfants. Ils se conservent plusieurs jours si placés dans un récipient fermé. Une recette à préparer avec vos enfants. À Lucques, ils ne sont pas seulement préparés pour la période de Noël, mais toute l’année.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Biscuits befanini lucquois et chocolat
- 1 kg farine 00
- 500 g beurre (Si c'est trop pour vous, réduisez la quantité et ajoutez un peu de lait)
- 500 g sucre
- zeste d'orange et de citron
- Demi verre jus d'orange
- Demi verre sambuca
- 2 sachets levure chimique pour pâtisseries
- 1 pincée sel
- 5 œufs
- q.s. Grains de sucre colorés
- q.s. chocolat noir à 70%
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 8 Emporte-pièces
Préparation Biscuits befanini lucquois et chocolat
Voyons comment préparer les befanini, j’ai pétri à la main mais vous pouvez utiliser sans problème le Robot de Cuisine, il suffira d’insérer dans le robot tous les ingrédients comme pour la pâte à la main.
Dans un bol, versez la farine tamisée avec la levure, ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu tiédi et commencez à pétrir, ajoutez progressivement les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte de type pâte sablée mais plus souple. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Prenez les emporte-pièces et découpez la pâte pour former les biscuits, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, battez le jaune d’œuf avec le sucre et badigeonnez les biscuits, puis décorez avec les grains colorés. Mettez au four chaud et faites cuire environ 10 m. à 180°
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Prenez les emporte-pièces et découpez la pâte pour former les biscuits, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, battez le jaune d’œuf avec le sucre et badigeonnez les biscuits, puis décorez avec les grains colorés. Mettez au four chaud et faites cuire environ 10 m. à 180°
Une fois cuits, laissez tiédir, pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, une fois fondu, prenez les befanini et plongez-les dans le chocolat jusqu’à la moitié.
notes
Je vous conseille de vérifier la cuisson même 1 minute avant, car d’un four à l’autre, la cuisson peut varier. Les befanini, s’ils sont conservés dans un récipient fermé, se conservent jusqu’à une dizaine de jours.
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation
Si vous avez aimé la recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux. Je vous attends !!! Bientôt une nouvelle recette !!! Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour voir les vidéos recettes.
