Pâte à pizza 3 g de levure, une recette très facile. J’utilise peu de levure pour rendre le goût de la pizza plus agréable et surtout plus digeste. La chose la plus importante, en utilisant peu de levure, est que vous devez préparer la pâte tôt le matin ou même la veille au soir pour qu’elle lève bien.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 7 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 2/3 pizzas
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pâte à pizza 3 g de levure
- 500 Farine0
- 3 Levure de bière sèche
- 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 Cuillères à café de sel
- 1 Pincée de sucre
- 300 Eau tiède
Préparation pâte à pizza 3 g de levure
Voyons comment préparer la pâte à pizza 3 g de levure.
Tout d’abord, réchauffer un peu l’eau, elle doit être tiède, environ 22/25°, puis ajouter l’huile.
Mettre la farine tamisée dans un bol, ajouter le sel, le sucre et la levure, commencer à mélanger en ajoutant l’eau avec l’huile, pétrir et ajouter progressivement l’eau.
Bien travailler la pâte, elle doit être lisse, homogène et souple. Laisser reposer 10 minutes, puis faire 3/4 pliages, laisser reposer encore 20 minutes et répéter les pliages. Vous pouvez préparer la pâte avec le robot en insérant tous les ingrédients et en le faisant tourner à vitesse moyenne, quand elle sera prête, faire les pliages comme indiqué ci-dessus. Mettre dans un grand bol et couvrir avec un torchon ou un film alimentaire, mettre dans le four éteint avec la lumière allumée et laisser lever pendant au moins 10/12 heures, elle doit au moins doubler de volume. Une fois levée, préparer les boules de pâte et laisser lever encore 1 heure, la pâte est maintenant prête pour préparer votre pizza.
Regardez ce spectacle bien alvéolé.
Notes
Les doses sont pour 2/3 pizzas pour des plaques de 30 cm de diamètre. Rappelez-vous qu’avant d’enfourner la pizza, le four doit être très chaud, autour de 200°, pour s’assurer d’une excellente cuisson.
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