La laitue est ces jours-ci souvent la vedette de ma table et en plus d’être crue, assaisonnée simplement avec une excellente huile d’olive extra vierge, ou cuite avec des œufs frais et biologiques, nous pouvons aussi la transformer en un excellent plat. En effet, avec l’ajout de bacon, en plus de lui donner une touche de saveur, nous lui apportons également cette onctuosité qui rend le plat gourmand. Une râpée de parmesan complète ce savoureux plat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 pied laitue
- 100 g bacon roulé
- g Parmesan râpé
- 1/2 oignon blanc
- 50 g beurre
- sel et poivre
Étapes
Pour commencer, lavez la laitue sous l’eau courante et placez-la dans une grande casserole, ajoutez de l’eau froide et mettez-la à chauffer, dès qu’elle arrive à ébullition, éteignez et égouttez la laitue, placez-la dans une passoire pour qu’elle perde l’excès d’eau.
Dans une grande poêle ou une casserole basse et large, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon haché. Quand l’oignon est fondu, ajoutez le bacon coupé en dés. Faites-le sauter quelques minutes puis ajoutez la laitue grossièrement coupée. À ce stade, remuez avec une cuillère en bois pour bien cuire la laitue, si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter une louche d’eau de cuisson de la laitue que nous avons réservée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, goûtez pour voir quand la laitue sera cuite, en moyenne 15 minutes devraient suffire.
Servez chaud avec quelques croûtons de pain de campagne !
