Le velouté de potiron avec pois chiches est une crème très lisse et homogène, rapide et facile à préparer, excellente comme entrée, plat principal accompagné de croûtons de pain idéal pour les soirées fraîches, ce sera un excellent résultat assuré… Vos enfants l’aimeront aussi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients velouté de potiron avec pois chiches
- 500 g potiron
- Demi oignon blanc
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. pois chiches en boîte
- 2 tranches pain de campagne
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles Niepitella
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Préparation velouté de potiron avec pois chiches
Voyons comment préparer la crème de potiron avec pois chiches.
Tout d’abord, préparez un peu de bouillon de légumes avec les légumes que vous avez à la maison ou avec du bouillon cube. Nettoyez le potiron, enlevez la peau, les graines et tous les filaments, coupez le potiron en morceaux. Émincez l’oignon, prenez une casserole et faites revenir avec un peu d’huile, une fois doré, ajoutez le potiron coupé, faites sauter deux minutes, puis salez et ajoutez un peu de bouillon, continuez la cuisson à feu doux, si besoin ajoutez un peu de bouillon, il ne doit pas y avoir trop de bouillon, mais ce ne doit pas être non plus trop sec. Lorsqu’elle est presque cuite, ajoutez 2/3 cuillères à soupe de pois chiches cuits. Pendant ce temps, coupez le pain en cubes, toastez-le avec un filet d’huile dans une poêle. Quand le potiron est cuit, mixez-le avec un mixeur plongeant. Servez, ajoutez un peu de pois chiches cuits dessus, un filet d’huile et les petites feuilles de niepitella. Décorez avec les croûtons préparés.
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notes
La crème de potiron avec pois chiches est délicieuse accompagnée de croûtons de pain, mais pour apporter une touche croquante, vous pouvez également ajouter des graines de potiron ou du lard croquant.
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