Les mini poivrons farcis cuits dans la tomate fraîche, un deuxième plat savoureux et succulent avec lequel faire la « scarpetta » dans sa délicieuse sauce.

Un excellent plat aussi bien chaud que froid, parfait à préparer et à emporter avec vous pour votre pause déjeuner au travail, mais aussi pour un buffet salé lors de vos occasions avec la famille et les amis.

Étant donné qu’ils sont très petits, ces poivrons sont une excellente idée à servir comme apéritif avec d’autres délices.

Les mini poivrons farcis sont garnis d’une farce à base de viande, mais laissez libre cours à votre imagination en les farcissant avec de la ricotta ou du thon afin de surprendre vos convives chaque fois que vous les servez à table.

Portions: 5Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne

Ingrédients

500 g de mini poivrons
200 g de viande hachée de veau
40 g de mie de pain
30 g de parmesan râpé
1 œuf
250 g de tomates cerises
q.b. de sel
q.b. d'ail
q.b. d'origan
q.b. d'huile d'olive extra vierge

Étapes

Nous lavons les poivrons et les nettoyons en coupant la partie supérieure, puis les vidons de leurs graines.
Dans un bol, nous mettons la viande hachée, la mie de pain, le parmesan, l’œuf, le persil.
Nous assaisonnons avec du sel, de l’ail et du poivre blanc et nous mélangeons.
Avec la farce obtenue, nous commençons à remplir les poivrons.
Après avoir terminé de farcir les poivrons, nous préparons la garniture.
Nous lavons les tomates cerises et les coupons en quartiers
Nous mettons une poêle sur le feu avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, puis incorporons les tomates cerises.
Nous ajustons avec du sel et de l’origan et laissons cuire quelques minutes en remuant souvent.
Nous plaçons les poivrons farcis dans la sauce tomate, déglacons avec du vin blanc, laissons évaporer, ajoutons un verre d’eau tiède, couvrons avec un couvercle et continuons la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
À mi-cuisson, nous retournons délicatement les poivrons pour une cuisson uniforme.