La piadina semi complète sans saindoux, faite maison, est encore meilleure. C’est une recette facile et rapide, parfaite pour quand on rentre et qu’on ne sait pas quoi faire… pas besoin de levure… seulement 20 minutes de repos… vous pouvez la garnir comme vous le souhaitez, elle est bonne avec tout. J’ai opté pour le salami, la mozzarella et la salade… et vous, comment la préférez-vous?

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients Piadina semi complète sans saindoux

250 g farine 0
250 g farine complète
250 g eau
70 g huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café levure pour gâteaux salés
1 cuillère à café sel

Outils

1 Bol
1 Poêle

Préparation Piadina semi complète sans saindoux

Voyons comment préparer les piadinas.
Dans un bol, mettre l’eau, ajouter l’huile, la moitié de la farine, la levure et le sel, commencer à mélanger avec les mains, puis ajouter le reste de la farine et continuer à mélanger. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et continuer à pétrir pendant au moins 10 minutes, elle doit être bien homogène. Couvrir avec le bol et laisser reposer 20 minutes.

Après le temps de repos, prendre la pâte et la travailler en formant un cylindre, le couper en 6 parties à l’aide d’une spatule, former des boules, avec un rouleau à pâtisserie, aplatir les boules pour obtenir une épaisseur de 2/3 millimètres, chauffer une poêle, y mettre une piadina et cuire 2/3 minutes de chaque côté, mettre la piadina cuite dans une assiette, continuer avec les autres piadinas. Pour garder les piadinas moelleuses sans qu’elles se cassent, vous devez soit les couvrir immédiatement avec un couvercle pour créer de l’humidité, soit, une fois cuites, les badigeonner d’eau. À ce moment-là, vous pouvez garnir les piadinas comme vous le souhaitez, je les ai garnies avec de la salade, de la mozzarella et du salami milanais.