La salade de millet et courgettes est une salade légère mais très savoureuse, à manger tout de suite, mais elle peut être une excellente idée pour un déjeuner au bureau ou une salade froide à emporter à la plage. C’est une recette sans gluten parfaite pour les intolérants, parfaite aussi pour les végétariens et les végétaliens. Le millet est riche en sels minéraux, phosphore, magnésium, fer et potassium. Il est diurétique et énergisant, excellent pour la santé de la peau, des cheveux, des dents et des ongles. Vous avez de bonnes raisons de savourer le millet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients salade de millet et courgettes
- 140 g millet
- 3 courgettes
- 1 poireau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. persil haché (facultatif)
- q.b. poivre (facultatif)
Préparation salade de millet et courgettes
Voyons comment préparer la salade de millet et courgettes.
Tout d’abord, faire tremper le millet dans l’eau et bien le rincer, puis le mettre dans une petite casserole bien égoutté et le faire griller quelques minutes, puis le couvrir d’eau, elle doit être le double du millet, saler et commencer la cuisson, environ 20 minutes à partir de l’ébullition, si nécessaire ajouter un peu d’eau, il doit être sec comme un risotto.
Pendant que le millet cuit, préparons l’assaisonnement. Nettoyer et laver les courgettes, les couper en petits morceaux ou en tranches, couper le poireau en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir le poireau avec un filet d’huile, ajouter les courgettes, faire revenir quelques minutes puis ajouter un demi-verre d’eau, saler et cuire une dizaine de minutes.
Dans un grand bol, mettre le millet cuit et égoutté, ajouter un filet d’huile et bien mélanger pour qu’il ne colle pas, dès que les courgettes sont cuites, les verser avec le millet et bien mélanger. Ajuster le sel si nécessaire, c’est déjà bon ainsi mais vous pouvez saupoudrer de poivre ou de persil haché.
notes
La salade de millet et courgettes se conserve quelques jours dans un récipient fermé au réfrigérateur, il suffit de la sortir une demi-heure avant de la déguster. Si vous la voulez plus riche, vous pouvez également ajouter des tomates en morceaux lorsque vous cuisez les courgettes.
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