Le gâteau aux poires et chocolat c’est un de ces desserts que tu mangerais tous les jours sans jamais te lasser.
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé le gâteau poires et chocolat, je voulais épater les amis à dîner mais dans le garde-manger, je n’avais que 3 poires et des pépites de chocolat, une combinaison que j’ai toujours aimée.
Et c’est ainsi qu’est né mon gâteau aux poires avec des pépites de chocolat, et depuis ce jour, c’est devenu mon dessert “sauve-soirée”, celui que je prépare quand je veux faire bonne impression sans trop me compliquer la vie.
Moelleux, frais, grâce aux fruits, gourmand grâce au chocolat, c’est le câlin idéal en toute saison. Qu’on l’appelle gâteau poires et chocolat, gâteau chocolat et poires ou même gâteau chocolat et poire: c’est toujours une délice qui conquiert dès la première bouchée.
Et quand j’ai envie de chocolat, je me jette sur le gâteau chocolat et poires.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau poires avec pépites de chocolat
- 2 œufs
- 130 g érythritol
- 250 g ricotta
- 100 g farine type 1
- 3 poires
- 100 g pépites de chocolat
- 8 g levure
- 1 gousse vanille
- q.s. sucre glace
- 60 ml lait végétal
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du gâteau poires chocolat et ricotta
Pour une préparation parfaite REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par enlever la peau des poires, le trognon et les graines.
Coupe 2 poires en morceaux et une en tranches pas trop fines et laisse de côté.
Dans un bol casse les œufs et ajoute l’érythritol, ou le sucre, et monte avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une composition mousseuse.
Toujours en montant, ajoute le lait en filet.
Incorpore la ricotta et mélange avec une spatule de cuisine, ajoute la gousse de vanille, la farine et la levure. Pour finir, les pépites de chocolat et les poires coupées en morceaux et mélange de haut en bas, jusqu’à obtenir une composition homogène.
Transfère dans un moule à gâteau d.24 recouvert de papier sulfurisé et décore avec les tranches de poire en formant une fleur et au centre décore avec les pépites de chocolat.
Enfourne à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Avant de sortir du four, fais le test du cure-dent.
Le gâteau poires et chocolat à la friteuse à air se cuit à 160 degrés pendant environ 25-30 minutes. Vérifie les dernières minutes et fais le test du cure-dent. S’il est encore cru, continue la cuisson à 150 degrés pendant environ 5 minutes supplémentaires. Chaque modèle de friteuse à air peut varier légèrement les temps de cuisson
Conservation
Le gâteau poires et pépites de chocolat giallozafferano se conserve à température ambiante pendant quelques heures. Ensuite, conserve-le au réfrigérateur enveloppé dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.
Pour la congélation, attends qu’il soit froid: ne le congèle jamais chaud, sinon il se forme de la condensation et le gâteau risque de devenir aqueux.
Portions individuelles: il vaut mieux le couper en tranches et les congeler séparément, ainsi tu peux décongeler seulement celles dont tu as besoin.
Enveloppe chaque tranche (ou tout le gâteau) dans du film alimentaire, puis dans un sac de congélation, en éliminant l’air.
Il se conserve pendant 2 mois. Décongèle au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle ricotta est-il préférable d’utiliser ?
Il est préférable d’utiliser de la ricotta de vache bien égouttée
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol est un édulcorant naturel à zéro calorie et indice glycémique nul, utilisé comme alternative au sucre
Puis-je remplacer l’érythritol par du sucre ?
Oui, avec la même quantité
Puis-je utiliser de la farine type 00 au lieu de la farine type 1 ?
Oui, tu peux mettre de la farine type 00, mais je te rappelle que la farine type 1 est moins transformée et moulue sur pierre
