La Pasta et pois chiches estivale est une excellente alternative à un plat chaud, que nous avons tendance à éviter pendant la période estivale. Une sorte de pâte froide, que je prépare la veille, pour pouvoir la déguster le lendemain à midi, juste sortie du réfrigérateur… j’en suis vraiment gourmande. Évidemment, c’est une recette beaucoup plus simple que celle que je réalise en hiver, lorsque j’ajoute aussi un peu de lard, qui va très bien. Si vous le souhaitez, si vous n’aimez pas les pois chiches, vous pouvez opter pour les légumineuses que vous préférez, car même avec des haricots, des lentilles… ce sera sûrement délicieux. Mes invités en sont toujours enthousiastes. Une autre recette à base de pois chiches, vraiment excellente, à servir chaude en hiver, mais froide en été, directement étalée sur des croûtons de pain grillé, est : Épinards pois chiches et vinaigre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 bocaux de pois chiches précuits
- 200 g gnocchetti sardi emballés
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
Comment préparer la Pasta et pois chiches estivale
Pour préparer la Pasta et pois chiches estivale, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients déjà mesurés, afin d’avoir tout à portée de main.
Avec un couteau bien aiguisé, ou un hachoir, réduisez le brin de romarin presque en poudre, pour qu’il ne vous dérange pas lorsque vous mangerez votre pasta et pois chiches estivale.
Dans une grande casserole, faites revenir avec l’ail coupé en petits morceaux, l’huile d’olive extra vierge, la moitié de la poudre de romarin que vous avez obtenue.
Après avoir bien égoutté les pois chiches en conserve, versez-les également dans la casserole, avec environ 2 l d’eau.
Salez, poivrez, et laissez cuire environ 30/35 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches et le bouillon soient bien parfumés.
À ce stade, jetez les gnocchetti sardi, faites-les cuire, mais éteignez quand ils sont encore al dente, et laissez reposer la soupe jusqu’à refroidissement complet.
Vous vous rendrez compte qu’une fois refroidie, la pâte aura doublé de volume, car elle aura complètement absorbé tout le liquide contenu dans la casserole.
Servez votre Pasta et pois chiches estivale, à température ambiante, ou après l’avoir mise au moins une demi-heure au réfrigérateur pour la rendre plus fraîche.
Enfin, apportez-la à table, en la saupoudrant du reste de poudre de romarin.
Conseils et variantes:
Si vous aimez les pois chiches, alors ne manquez pas les prochaines recettes à base de pois chiches fraîches et légères, idéales pour la période estivale : Houmous de pois chiches et tahini, ou encore Crème au chocolat à base de pois chiches, mais aussi une petite recette croustillante et savoureuse comme Pois chiches croustillants au paprika fumé
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