Les côtelettes de poulet sont déjà délicieuses en soi et appréciées de tous, surtout des enfants, mais préparées ainsi, elles sont vraiment exceptionnelles. J’ai toujours un stock de tranches de poulet pané dans le congélateur, car elles sont faciles à séparer et prêtes à l’emploi en cas de besoin. De plus, si j’ai des invités à la dernière minute, je les garnis avec ce que j’ai dans le réfrigérateur, donc je varie les légumes et le fromage. En vérité, je joue la carte de la facilité, dans le sens où je les ramène déjà panées, car ce sont celles que je prépare le matin à la boucherie pour les clients. Dans tous les cas, c’est une préparation non seulement rapide, mais aussi très simple, adaptée même aux moins expérimentés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g blanc de poulet (environ 8 tranches)
- 2 œufs
- q.s. chapelure
- 8 tomates cerises
- 240 g fromage primo sale
- 40 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. ciboulette
Outils
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Bol
- Assiette plate
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, mais déjà dosés, pour avoir tout à portée de main.
Battez les œufs dans un bol, ajoutez-y du sel et du poivre selon vos goûts, et plongez-y les tranches de poulet.
Préparez une assiette plate, en y versant la chapelure, qui vous servira à paner les côtelettes de poulet.
Prenez ensuite une tranche à la fois, et passez-la dans la panure, des deux côtés, en pressant légèrement avec les mains pour bien faire adhérer.
Disposez ensuite les côtelettes de poulet sur une assiette, et entre-temps, allumez le four, mode ventilé, et portez-le à une température de 180°C.
Placez les côtelettes sur la plaque de cuisson, précédemment tapissée de papier sulfurisé, et huilée avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge.
Sur chacune, mettez une tranche de primo sale, les deux tomates cerises coupées en deux, et saupoudrez-les de parmesan râpé.
Enfin, arrosez-les avec la dernière cuillère d’huile restante, et enfournez, en laissant cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, et le fromage fondu.
Sortez du four et servez vos côtelettes de poulet, bien chaudes et saupoudrées de quelques morceaux de ciboulette.
Conseils et variantes :
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser un autre type de fromage, comme par exemple la fontina, le taleggio, ou bien un fromage à pâte filante.
Je ne vous conseille pas la mozzarella, car en contenant beaucoup d’eau, et en la libérant à la cuisson, elle finirait par durcir les côtelettes de poulet.
Pour ceux qui n’aiment pas la ciboulette, vous pouvez toujours opter pour le persil, le thym… ou rien du tout, en les laissant ainsi nature.
Si jamais il vous reste quelques tranches de poulet panées farcies et cuites, vous pouvez toujours les congeler, et les réchauffer ensuite au micro-ondes.
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